蒜蓉粉絲黑椒烤生蚝?說起吃生蚝，我家裡那兩位可是超級愛吃，高壓鍋生蚝不得不說是非常非常簡單的，不知從何時開始就就流行起來了，味道的話，隻要生蚝夠新鮮夠肥美味道就會很棒，當然了，口味好不好吃，和蘸料的配制也是密不可分的，今天小編就來說說關于蒜蓉粉絲黑椒烤生蚝?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒜蓉粉絲黑椒烤生蚝

說起吃生蚝，我家裡那兩位可是超級愛吃，高壓鍋生蚝不得不說是非常非常簡單的，不知從何時開始就就流行起來了，味道的話，隻要生蚝夠新鮮夠肥美味道就會很棒，當然了，口味好不好吃，和蘸料的配制也是密不可分的。

By 水之眸

用料

生蚝 三斤

生姜 10g

蘸料：

植物油 10g

大蒜頭 15g

蒸魚豉油 8g

生抽醬油 6g

撈汁 （或者油醋汁）15g

小米辣 3g左右

小蔥 5g。

做法步驟

1、三斤生蚝洗刷刷，清洗幹淨。（大約8個左右）

2、高壓鍋裡倒入一點水，大約700g重，切入10g姜片，擺上一個蒸架。

3、将生蚝放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開中大火。（生蚝不要泡進水裡）

4、當壓力鍋一上氣，開始計時，10秒鐘左右，就關火。（何為上氣？就是壓力鍋的壓力閥，開始左右晃動，孔洞中噴出熱氣。）

5、關火後将壓力鍋立刻放入洗菜盆中，用冷水沖淋壓力鍋，讓其快速洩氣。

6、這個時候，我們就可以來準備蘸料：将15g大蒜頭切碎，再切入一支小米辣（3g左右）。

7、鍋裡燒10gg植物油，燒熱以後迅速淋到小米辣和大蒜頭上面，這時可以聞到辣椒和蒜香被激發出來了。

8、再加上8g蒸魚豉油、6g生抽醬油、15g撈汁（或者油醋汁），切5g小蔥放進去拌勻。（想做出和餐館一樣的味道來，一些調味料是必不可少的，撈汁就是一款非常适合做涼拌菜的調味汁，沒有的話，用油醋汁代替也是不錯的，如果都沒有可以适當放一些生抽醬油、蒸魚豉油、陳醋和糖調味，又是一種不一樣的風味了）

9、打開生蚝，淋上蘸料就可以開吃啦！

小貼士

和大家解釋一下，我家的壓力鍋壓力算是比較強悍的，所以上汽了之後十秒鐘就絕對足夠了，可能有的人家裡的壓力鍋，壓力比較小，那麼壓的時間可以延長至一分鐘至三分鐘。 怎麼看時間壓的夠或者不夠呢？像這兩天我家孩子腸胃不太好，但是他又想吃生蚝，所以我就把壓的時間延長到了一分鐘，明顯可以看到照片上拍出蚝肉縮小了很多，這樣就代表生蚝肉壓過了，口味就會差一點點的，大家如果腸胃比較好的話，那麼壓的時間就稍微要減短一些，總之，每家的壓力鍋脾氣不一樣，一定要試個兩遍才能找出最佳的時間來。 絕對不要用電壓力鍋！！！不能快速降壓，肉質會很老！

生蚝的飲食禁忌

如果牡蛎不新鮮，容易引起食物中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!