明日就是女神節了，今兒就把愛心餐食譜學習起來吧，“3葷2素1湯”，滿滿的都是膠原蛋白，好看好吃，自己做的心意十足哦，養顔滋補，祝願所有的女神越來越漂亮。

炸豬皮火鍋

食材：豬皮3斤、八角2顆、香葉3片、花椒1把、蔥絲、大蒜、香菇、腐竹、五花肉

1、先切點生姜和大蔥，都切成片兒；

2、豬皮清洗幹淨後冷水下鍋煮，加姜片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角 3片香葉 1把花椒增香，大火煮開後轉中小火繼續煮10分鐘，就可以關火撈出來了；

3、煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然後直接放砧闆上來，刀子斜着拿，先将豬皮内壁上的肥油刮下來，一定要全部刮幹淨，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩；肥油刮幹淨以後記得看一下豬皮上的毛，沒有處理幹淨的話也要拔掉，全部處理好後切成小塊兒；

4、接下來就是晾幹了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就幹了，晾幹後的豬皮比較硬，不過可以一直挂在通風幹燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，随吃随炸非常方便；

5、接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了；丢一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻；

6、隻要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸好後趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃哦；

7、吃不完的可以裝起來以後做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些；

8、砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹，再來點五花肉，這個五花肉我是提前煎了一下的，吃起來更香；

9、最後豬皮也加進來後開始調味兒，2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水，蓋上蓋子焖15分鐘，時間到就可以出鍋了。

出鍋後真的是超級的香，Q彈的豬皮搭配五花肉一起煮，肉皮吸飽了湯汁，吃起來超級入味兒，也非常的有嚼勁兒，熱乎乎的一鍋炖，暖和又好吃。

蒜香排骨

食材：蒜苗、排骨、洋蔥、青紅椒、雞蛋3個、姜片、鹽、白酒、生抽、澱粉20克

1、先來準備一些蒜苗，配菜都洗一下，排骨洗兩遍、雞蛋3個，攪散、切點姜片

2、排骨、生姜、鹽、白酒，蛋液直接淋到排骨上面，讓每一塊排骨都裹上蛋液、生抽、澱粉20克拌勻，腌制30分鐘；

3、趁着腌排骨的時間我們來切點配菜：青椒切丁、紅椒切丁，我這裡用的都是不辣的菜椒、洋蔥半個就夠了，也切成小丁，蒜苗、再來點蒜末，姜末也切一點；

4、排骨腌制好了就來倒油，可以多倒一些，試一下油溫，六成熱下排骨炸，小火慢慢地炸，炸到每一塊排骨都變成金黃色，外皮還有一點焦焦的，就可以撈出來了；

5、鍋裡留底油，下姜蒜爆香，排骨也倒進來，炒出蒜香味、洋蔥、青紅椒，加進來繼續翻炒兩分鐘，最後加上蒜苗炒一炒就可以出鍋啦，超級的香，特别想嘗一口，吃起來蒜香味真的超級濃郁，一咬下去的時候外酥裡嫩，一點都沒有誇張，特别香。

荷蘭豆炒肉絲

食材：荷蘭豆、豬肉、玉米、姜、幹辣椒

1、荷蘭豆撕掉頭尾根莖，然後清洗幹淨，準備一小蝶玉米粒，生姜切成姜絲，幹辣椒切小段；

2、切好的肉絲裡面倒入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、糖，攪拌均勻後倒入澱粉，再次攪拌均勻，腌制15分鐘備用；

3、鍋内燒水，水開後放入一小勺鹽、幾滴食用油，然後把荷蘭豆和玉米粒焯水，這樣能保持荷蘭豆翠綠的色澤，防止裡面的營養成分流失，焯水一分鐘左右，荷蘭豆和玉米粒都倒出來，瀝幹水分備用；

4、再次起鍋，倒入食用油，油燒熱以後，先倒入肉絲，再倒入姜絲，翻炒變色；

5、繼續倒入荷蘭豆、玉米粒翻炒均勻，翻炒變色後，放入幹辣椒，調入生抽、蚝油、少許食鹽，再次翻炒均勻；

6、從鍋邊淋入一點清水，開大火快速翻炒化開調料，翻勻後即可出鍋裝盤啦。

毛豆炒雞蛋

食材：5個雞蛋、300克毛豆、青杭椒、蔥花

1、新鮮的毛豆加水清洗幹淨，然後控幹水分備用；

2、接着準備2個青椒，切成小圈圈後，再來兩根小蔥切成蔥花，然後一起裝起來先放一旁；

3、碗裡打5個雞蛋，加1勺鹽入底味兒，然後攪打均勻；

4、接着起鍋倒油，油熱下毛豆翻炒，微炒2分鐘後毛豆的顔色就變綠了，這時候加1勺鹽入味兒，繼續把毛豆炒熟，炒豆子的時候加一勺鹽，會更快的炒熟；

5、當毛豆的周邊冒起小油泡的時候就說明豆子差不多熟了，接着用鏟子把鍋裡的毛豆攤平，然後倒入蛋液來攤雞蛋，轉動鍋子把雞蛋慢慢的鋪勻，記得用中小火讓蛋液慢慢的凝固，這樣不容易糊；

6、全部凝固後加青辣椒和蔥花，然後再翻面，兩面都煎一煎，我喜歡把雞蛋煎得老一點，感覺吃起來會更香；

7、最後用鍋鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了；

鮮香清甜的毛豆炒雞蛋就做好了，這道菜做法特别簡單，這道菜我隻放了鹽，其他任何調料都沒有放，因為吃的就是雞蛋的鮮香和毛豆的嫩甜，原汁原味兒的才會更好吃。

紅棗糯米糕

食材清單：紅棗25顆、糯米粉80克、溫水适量、白糖20克、幹桂花

1、紅棗洗幹淨，主要是洗表面的灰塵，然後加溫水泡30分鐘；

2、泡好的紅棗撈出來瀝幹水分，然後用小刀從中間切開，注意不要切斷，然後取出棗核。

3、80克糯米粉加适量的溫水，先用筷子先攪成絮，接着下手揉面，如果幹了就加水，濕了就加糯米粉，能揉成一個光滑的面團兒就行；

4、揉好後搓成長條，切成小劑子，大概5克左右一個，接着再搓成橢圓形後放入紅棗的中間；放好後再向中間捏一下，讓紅棗包裹住糯米團，全部做好放盤子裡上鍋蒸；

6、大火12分鐘左右就能蒸熟蒸透；

7、蒸棗子的時候來做個糖水，20克糖加少許清水，放奶鍋煮開後再小火煮2分鐘，關火後，倒出一勺糖水加幹桂花，做成桂花糖水；

8、蒸熟的糯米紅棗取出來，每一個在糖水裡滾一下，讓棗子透亮，還能避免沾黏；

9、最後擺在盤中，澆上桂花糖水，軟糯香甜的紅棗糯米糕就做好了。

雪梨黑豆排骨湯

食材：50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿蔔、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜，泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控幹水分後先放一旁備用；

2、接着準備200克排骨，加清水沖洗幹淨，然後冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水；

3、鍋裡煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨放一旁；

4、再準備一根山藥，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡着；

5、接着再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑；

6、胡蘿蔔就不用削皮了，洗幹淨後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡着；

7、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火炖30分鐘，先把黑豆煮熟；

8、然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘；煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽，這裡加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養顔潤肺還非常的溫補，春季可以多煮給家人喝，做法也簡單。

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