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貴州年糕的做法和配方

生活 更新时间:2025-02-05 02:52:27

貴州年糕的做法和配方?糯米150g、大米500g、鹽巴少許把大米和糯米按同比例淨泡三四個小時, 再用研磨機打成細膩的米漿,今天小編就來聊一聊關于貴州年糕的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

貴州年糕的做法和配方(怎樣制作貴州年糕)1

貴州年糕的做法和配方

糯米150g、大米500g、鹽巴少許。

把大米和糯米按同比例淨泡三四個小時, 再用研磨機打成細膩的米漿。

把打好的米漿倒入鋪了紗布的漏網, 過濾出水分,差不多要六個小時。也可以把它包成一個球,懸挂起來,這個幹的更快

要是太幹了,可以放一點點的水。再把它揉成一塊,放在蒸籠上, 盡量鋪平,攤成薄片。蒸個40分鐘左右。

蒸熟後,趁熱在桌上鋪上保鮮膜,手上和保鮮膜上弄點油,用杆面棍,也直接用手敲打。

整形。單個用保鮮膜包起來,放涼。冷凍變硬後切片。

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