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豬排蓋飯家常做法

生活更新时间:2024-08-08 19:18:04

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）1

今天教大家做Katsudon（炸豬扒蓋飯）。Katsudon的Katsu（炸豬扒）在日語中的發音同“勝利”的“勝”字同音，深受食客歡迎。日本人甚至會在考試或比賽前來一碗，祈求勝利。為每一位考生加油！好吃嫩滑下飯的滑蛋制作秘訣在于三個要素。 1.雞蛋混合不要打太散，給蛋白一點展現自我的機會。 2.分兩次倒入豬排鍋内，第一部分是為了吸收壽喜鍋湯汁的風味負責口味，第二部分負責滑嫩的口感。 3.稍稍凝固定型即可出鍋食用。一口滑蛋一口炸豬排一口米飯，好吃到忘記緊張的勝丼飯。

By Saeko廚房教室

用料

豬裡脊 3片
雞蛋 3個
面包糠适量
低筋面粉 3大匙
水 350毫升
番茄醬 2大匙
糖 2大匙
鹽适量
黑胡椒适量
洋蔥半個
米飯 1碗
又伊鮮壽喜鍋調味汁 50毫升
牛奶 3勺

做法步驟

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）2

1、準備食材

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）3

2、将豬排邊緣筋膜用刀切斷

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）4

3、正反兩面用刀背拍松

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）5

4、撒上鹽和黑胡椒腌制

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）6

5、将雞蛋、面粉、牛奶放入碗中攪拌均勻

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）7

6、調成糊狀

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）8

7、将腌制好的豬排放進面糊中挂漿

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）9

8、再放入面包糠中，正反兩沾滿面包糠并輕壓固定

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）10

9、鍋中倒入植物油

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）11

10、将油溫升高至170度，放入豬排炸2-3分種

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）12

11、再翻面炸2-3分鐘至金黃色

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）13

12、用廚房紙将多餘油吸附

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）14

13、切成5-6等份

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）15

14、洋蔥切絲

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）16

15、雞蛋輕輕打散留有蛋白

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）17

16、将洋蔥、壽喜鍋調味汁、水倒入鍋中中火煮五分鐘

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）18

17、放入炸好的豬排

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）19

18、蛋液倒一半至鍋邊

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）20

19、蓋上鍋蓋煮1-2分鐘

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）21

20、再倒入剩餘蛋液焖1分鐘關火

豬排蓋飯家常做法（炸豬排蓋飯的做法）22

21、裝碗盛出撒上蔥花完成啦！

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