寒風吹日短，風浪與雲平。轉眼間，我們即将踏進冬天的門檻，迎來冬季的第一個節氣立冬。它的到來意味着冷空氣頻繁出現，氣溫持續下降，萬物都開始進入休養、收藏的狀态。我們不僅要适當地增添衣物注意保暖外還要注意多吃一點熱乎的有營養的食物。

衆所周知，入冬後白菜和蘿蔔在蔬菜中占據了重要的位置，幾乎家家戶戶都會囤上一3些以備不時之需。尤其是大白菜，有的人會腌制幾大缸，有的人會囤幾百斤。白菜在民間俗稱“百姓之菜”，蘇轼贊它：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”可見，自古以來白菜就深受人們喜愛。快入冬了，大白菜也紛紛登場，我們可以隔三岔五食用一些。

大白菜的食用方法有很多，可以用來制成辣白菜、可以做成酸菜、可以清炒、可以炖湯等。一顆白菜，百樣吃法。今天我給大家分享一道“爛糊白菜湯”，湯汁濃郁、味道鮮美，比大魚大肉還好吃，一份成本不超過3塊錢，比吃外賣吃肯德基劃算多了。

這道爛糊大白菜湯主要用到的食材有雞蛋、大白菜、面粉等，都是常見易得、價格也不高的食材。它的做法也很簡單，看一遍就會。一起來看看具體怎麼做的，學會了給家人做一碗，暖暖地吃下去暖胃又暖心。

食材準備:大白菜1/2顆、雞蛋4顆、姜、蔥、料酒、枸杞、面粉50克、鹽、食用油

①我們把大白菜掰開，泡入水中，搓洗幹淨，然後去掉梗，隻留葉子。把大白菜的葉子用刀切成小塊放入碗中備用。

②雞蛋打入碗中，加幾滴料酒去腥。熱鍋冷油，倒入雞蛋中小火煎。雞蛋兩面金黃時，關火，取出煎好的雞蛋。

③等煎雞蛋放涼後，我們用刀把它切成幾塊備用。雞蛋煎的老，這個湯做出來特别香。

④鍋中倒入面粉，小火不停的翻炒。一直炒到面粉有點發黃時才停止翻炒。

⑤面粉中加入清水，可以稍微多加一點兒。因為面粉吸水能力強，如果加少了就成糊糊了，口感不佳。

⑥小火一直煮，期間也需要不停的攪拌防止糊底。等鍋中有點濃稠時，就可以了。

⑦我們倒入大白菜葉子，不停的攪拌，防止糊鍋底。

⑧待大白菜葉子燒軟了後，倒入切好的雞蛋塊，加入鹽、生抽，小火煮一會兒，撒點蔥花和枸杞就可以出鍋了。

大白菜有綠色的有白色的還有黃色的，我們該如何挑選大白菜呢？

（1）綠色大白菜，這種顔色的大白菜生長周期長、粗纖維較多、肉厚、韌性強。它存儲的時間長，冬季可以買它囤着。它适合用來炖或者是拌餡食用。

（2）白色大白菜上市早，粗纖維含量少、水分足、吃起來軟和。它不耐儲存，一般1-3天就要吃光不然就會腐爛。它适合涼拌或者是清炒着食用。

結語:大家覺得“爛糊大白菜”怎麼樣，是不是看起來清淡又爽口，成本也不高。有興趣的朋友可以試試看哦，冬天來一碗，熱乎乎的舒服。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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