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手工春茶的制作方法

生活 更新时间:2024-11-23 10:09:48

手工春茶的制作方法?采摘新茶應是越嫩越好,一般不超過三片嫩葉為佳采摘時不要指甲掐,而是折斷摘好用竹籃裝好,一般需采摘鮮葉兩三斤才好制作,現在小編就來說說關于手工春茶的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

手工春茶的制作方法(怎麼手工自制茶葉)1

手工春茶的制作方法

采摘新茶應是越嫩越好,一般不超過三片嫩葉為佳。采摘時不要指甲掐,而是折斷。摘好用竹籃裝好,一般需采摘鮮葉兩三斤才好制作。

由于茶葉需要烘焙,量也較大,所以最好選用柴火竈。把鍋洗淨,生火并将鍋燒熱。

炒青,倒入采摘回來的茶葉,用竹筷反複翻動,直到将茶葉炒軟。此時需大火。

将炒軟的茶葉盛出,裝入簸箕。盛出茶葉後,将鍋洗淨。

揉搓(搓茶)擦茶需趁熱,用手反複揉搓,跟揉面差不多。将手在冷水中浸濕,這樣就不怕燙啦。當茶葉揉搓成一團,感覺茶葉也涼了後,将揉成團的茶葉散開,這一遍搓茶就算結束啦。

重炒并重複揉搓,将搓好的茶,放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來回翻動至,直到茶葉充分加熱,後再裝出揉搓。重複5遍炒、搓過程才能制出好茶。

最後烘焙制幹,經過五遍反複炒、搓過程後,将最後一遍搓過的茶,放入熱鍋内,來回翻動五——十分鐘,接近幹燥時需停止翻動,避免碎。最後熄滅明火,用竈内餘燼烘幹即可。

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