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手工春茶的制作方法

生活更新时间:2024-10-14 21:39:57

手工春茶的制作方法?采摘新茶應是越嫩越好，一般不超過三片嫩葉為佳采摘時不要指甲掐，而是折斷摘好用竹籃裝好，一般需采摘鮮葉兩三斤才好制作，現在小編就來說說關于手工春茶的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

手工春茶的制作方法

采摘新茶應是越嫩越好，一般不超過三片嫩葉為佳。采摘時不要指甲掐，而是折斷。摘好用竹籃裝好，一般需采摘鮮葉兩三斤才好制作。

由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火竈。把鍋洗淨，生火并将鍋燒熱。

炒青，倒入采摘回來的茶葉，用竹筷反複翻動，直到将茶葉炒軟。此時需大火。

将炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉後，将鍋洗淨。

揉搓（搓茶）擦茶需趁熱，用手反複揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸濕，這樣就不怕燙啦。當茶葉揉搓成一團，感覺茶葉也涼了後，将揉成團的茶葉散開，這一遍搓茶就算結束啦。

重炒并重複揉搓，将搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來回翻動至，直到茶葉充分加熱，後再裝出揉搓。重複５遍炒、搓過程才能制出好茶。

最後烘焙制幹，經過五遍反複炒、搓過程後，将最後一遍搓過的茶，放入熱鍋内，來回翻動五——十分鐘，接近幹燥時需停止翻動，避免碎。最後熄滅明火，用竈内餘燼烘幹即可。

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