眼瞅着這幾天豬肉的價格開始下降；心心念念的豬蹄也不再是高昂的價格了！坐标河北農村，這幾天老公念叨着要吃黃豆焖豬蹄，趁着新開的超市搞活動，15一斤的鮮豬蹄，買回去準備炖一鍋解解饞！說到買豬蹄，不知道大家有沒有注意到，小小的豬蹄其實也有大學問；日常我們都清楚豬蹄當中含有非常高的膠原蛋白，不能可以美容，而且尤其豬蹄勁獨特的嚼勁，想起來都讓人垂簾三尺！

豬蹄雖好吃，但如果買不對，分不清前蹄和後蹄，那買回來也隻是肉少骨頭多，不僅浪費錢，還吃不到肚子什麼肉，所以今天我們就詳細給大家來說說前蹄和後蹄之分！怎麼能挑到自己滿意的豬蹄！

老話我們常說“前蹄後膀”，說的就是豬蹄要吃前面的，蹄膀要買後面的；

豬前蹄：

豬在運動的時候，大多數情況下都是前蹄發力提力，所以它的肉質比較緊繃，厚實，肉也比較多，吃起來有彈性跟勁道。所以前蹄更适合用來做紅燒，和醬香豬手等。

豬後蹄：

而豬的後蹄的多數隻是起到支撐作用，運動量小裡面肥肉較多，适合用來炖或者煲湯；如果常吃用來美容，那選擇後蹄自然毋容置疑，後蹄裡面的膠原蛋白含量要比前蹄高。

一、看形狀和大小

由于豬前蹄常常發力，所以外觀上，前蹄一般都比較粗壯彎曲，肉質厚實；而豬腳後蹄則看起來就比較細直了，而且後蹄的肉也比較薄，大多數都是骨頭；

大小上，前蹄比較小，而且非常的短，如果看到又小又短的一般為前蹄；後蹄個頭比較大，所以相比之下如果我們看到同樣的個兒大的，那麼它基本上是後蹄為主。

二、看褶皺

前蹄常常活動比較多，站起趴下基本都依靠前蹄，所以前蹄的褶皺比較多，看着比較厚實；而後蹄則支撐為主，所以比較直，幾乎沒有褶皺；

三、看蹄筋

吃豬蹄我們多數都是為了吃豬的蹄筋，因為蹄筋部分才凝聚着豐富的經常運動的前蹄筋骨也比後蹄多一條，買豬蹄的時候從斷面觀察，前蹄可以看到明顯的蹄筋，而後蹄基本看不出來！

四、看腳趾

從豬前後蹄的腳趾也可以來進行區别；如果日常買的時候觀察的仔細，可以明顯看出來不同；有的腳趾長短不一，而且粗糙不堪，這一般都是後蹄；而前提都顯得比較幹淨，而且左右腳趾長短一樣；看豬蹄趾，也是可以很容易就能區分出來的！

給大家放一張真實的豬的照片，相信大家一眼就能看出來前蹄和後蹄的區别，很明顯的前蹄要比後蹄粗壯而又厚實；而後蹄則就顯得長細一些，看着肉也明顯沒有前蹄的多；

想必大家看了這幾點區别和不同，在選擇購買豬蹄的時候心中肯定會有所盤算了，也能很清楚的區别出前蹄和後蹄；

同時最後也提醒大家在購買的時候盡量選擇新鮮而非冷凍的豬蹄；不論是從營養還是價值上來說，新鮮的豬蹄都要遠遠超過冷凍的豬蹄！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!