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紅燒魚頭最正宗的做法

生活更新时间:2025-01-10 02:55:56

紅燒魚頭最正宗的做法?魚清洗幹淨瀝幹水分,身背上用刀劃幾刀，少許鹽抹勻魚身腌制約20-30分鐘；，接下來我們就來聊聊關于紅燒魚頭最正宗的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒魚頭最正宗的做法

魚清洗幹淨瀝幹水分,身背上用刀劃幾刀，少許鹽抹勻魚身腌制約20-30分鐘；

切好生姜、幹辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花,準備好黃酒、醬油；

坐鍋點火加熱到鍋中冒熱煙時，倒入适量油加熱到冒熱煙，搖晃一下鍋了讓鍋的四周都能滲透油，放入腌好的魚煎至金黃色，翻面後繼續煎至金黃色；

煎第二面時放入蒜頭、生姜絲、紅椒爆香，然後放入2湯匙黃酒，适量醬油，加入2小飯碗的開水大火煮開繼續煮；

等湯汁濃稠時就繼續中火收汁,這時可以拿鍋鏟輕輕的把湯汁澆上魚身,這時候可以撒入一勺醋解腥；

等湯汁不多時就可以關火裝盤了，撒上蔥花，澆上濃濃的湯汁即可享用這鮮美的紅燒魚了。

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