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剛生的鵝蛋怎麼存放

生活更新时间:2025-02-04 12:41:23

剛生的鵝蛋怎麼存放?冷藏法：将檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫内，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋内的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了，下面我們就來聊聊關于剛生的鵝蛋怎麼存放?接下來我們就一起去了解一下吧!

剛生的鵝蛋怎麼存放

冷藏法：将檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫内，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋内的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸内，然後将挑選好的蛋放人缸内浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4個月。

此法的原理為：生石灰（氧化鈣）遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋内排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣附着在蛋殼上，将蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋内水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。

簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進行鮮蛋貯藏。

淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，将蛋放入容器内，再将配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。

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