棗泥酥做法步驟?配料首先将125g面粉、30g澱粉、30g糖、40g食用油、50g水放入盆中備用,這是水油面的材料然後我們要準備110g面粉、50g食用油,放入另外一個盆中,這是油酥面的面團材料,下面我們就來說一說關于棗泥酥做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配料。首先将125g面粉、30g澱粉、30g糖、40g食用油、50g水放入盆中備用,這是水油面的材料。然後我們要準備110g面粉、50g食用油,放入另外一個盆中,這是油酥面的面團材料。
将水油面團和油酥面團揉好後,饧10分鐘(主要為了饧水油面)。
将水油面團和油酥面團分别分成小劑子揉圓,再饧10分鐘。
将油酥面團包入水油面中。
然後按扁擀開,卷起,饧10分鐘(必須饧面,否則油酥容易在操作的時候露出來)。
然後再擀開,卷起,然後稍微饧一下面,按扁,四角向内收起,然後擀開,包入棗泥,虎口收緊。
刷上雞蛋液,然後撒上芝麻做裝飾。
送入烤箱,180度上下火烤20分鐘,然後200度,上火烤5分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!