很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

芥藍菜心

芥藍口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥藍含鈣量高達128毫克，而牛奶的含鈣量才100毫克，另外含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，具有消熱解暑的功效。

1.經典潮汕菜，芥蘭炒牛肉，靈魂是沙茶醬；

2.牛肉切片：牛肉一定要新鮮的，沖洗幹淨，切成均勻的片；

3.腌制牛肉：牛肉片中，依次加入生抽、老抽，以及少許料酒充分抓拌均勻；

4.接着放入水澱粉和雞蛋清再次抓拌均勻，腌制15分鐘；

5.芥蘭菜：新鮮的芥蘭菜擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，芥蘭菜去蒂切段；大蔥、生姜、大蒜分别切成薄片備用；

6.爆香蔥姜蒜：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入切好的蔥姜蒜片小火煸出香味；

7.蔥姜蒜爆香後，接着下入芥蘭菜炒至變軟，注意全程大火爆炒；

8.調味：芥蘭菜炒軟後，接着放入沙茶醬、蚝油和少許鹽，翻炒均勻；

9.芥蘭菜大火翻炒均勻，炒熟盛出鋪在盤底備用，全程大火爆炒；

10.炒牛肉片：鍋中留底油燒熱，下入牛肉炒至斷生，注意炒牛肉的時間不要超過1分鐘，不然很容易變老；

12.調味：牛肉炒至斷生後，接着放入沙茶醬、蚝油以及少許鹽翻炒均勻；

13.最後将牛肉均勻地鋪在芥蘭菜上面，一盤美味的芥蘭菜炒牛肉就完成啦。

俗話說：“胡蘿蔔小人參”，我們都知道胡蘿蔔營養價值極高，但胡蘿蔔纓是含鈣蔬菜中的“佼佼者”，每100克胡蘿蔔纓含鈣量為350毫克，是當之無愧的第一名。

1.選擇這種帶蘿蔔纓的小蘿蔔，将蘿蔔纓子切下來，去掉老葉殘葉；

2.新鮮的蘿蔔纓用流水清洗幹淨；大蒜用刀拍碎後剝皮，剁成蒜末備用；

3.蘿蔔纓焯水：鍋中燒開水，放入食用油和鹽（保持蘿蔔纓葉子綠色的關鍵），放入蘿蔔纓焯水一分鐘後撈出；

自然放涼（也可以放涼水裡面沖洗）後控幹水分後切碎；

4.起鍋燒油，用豬油很香，下入蒜末爆香，放入切碎的蘿蔔纓大火稍微翻炒幾下，調入少許鹽出鍋。

菜苔

小青菜是一種常見的綠葉蔬菜，每100克小青菜含鈣量為150毫克，小青菜還含有豐富的維生素、微量元素等，吃一些小青菜可以補充人體所需要的營養。

1.季節性的東西總是令人着迷，因為它讓平凡的日子變得可盼有趣；

2.可拌可炒，鮮脆可口，濃濃的天然芥末味，好吃到一把鼻涕一把淚；

3.青菜苔晾幹：新鮮的青菜苔擇去黃葉老葉，沖洗幹淨，放在陰涼通風的地方攤平晾幹，有點蔫的狀态就可以；

4.青菜苔切細：經過了晾幹的青菜苔，切成小粒；

5.無油炒青菜苔：将切好的青菜苔，倒入無油的鍋中，中火不停地翻炒，讓其受熱均勻；

6.不能炒到全熟，五六成熟就行，将炒好的青菜苔盛出來；

7.發酵保存：趁熱用手壓緊，壓緊的青菜苔，可以延長保溫時間，有利于他的發酵，蓋上保鮮膜，再次壓緊，扣個盆，靜待一兩天；

8.其實等待一天就可以開吃了，這是兩天的樣子，青菜苔變成微黃色了，濃濃的芥末味有點上頭；

9.調味：剛做出來的最沖，從盆中吃多少取多少，做法很簡單，依次放入幹辣椒粉、味精和鹽即可；

10.潑熱油：燒熱的菜籽油淋上去，人間煙火的氛圍瞬間拉滿，趁着餘熱加入醬油、陳醋以及麻油；

11.媽媽牌沖菜就做好啦，沒有拌的沖菜冷藏，盡量在5天内吃完，時間越久沖勁就沒了，剛做出來的拌着吃最過瘾。

紅薯葉

在日常中經常吃紅薯，但不知道紅薯葉含鈣極為高，每100克紅薯葉含鈣量為180毫克，鈣質是菠菜的2倍，而草酸含量僅是菠菜的一半。

1.新鮮的紅薯葉擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，控幹水分；大蒜用刀拍碎剝皮後剁成蒜末；小米辣清洗幹淨切小粒備用；

2.爆香蒜末小米辣：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香後，下入瀝幹水分的紅薯葉，放入1勺生抽，大火快速翻炒均勻；

4.調入适量鹽、1勺蚝油，繼續大火翻炒均勻即可出鍋裝盤食用；

5.綠色蔬菜是每天必不可少的，可見綠色蔬菜的重要性，做法也是超級簡單！

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜内的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜内還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.做青菜魚丸湯，可以用任何自己喜歡的小青菜，魚丸我是自己做的，也可以買現成；

2.準備食材：新鮮的菠菜和香菜用流水沖洗幹淨瀝幹水分；去骨的巴沙魚；

3.調魚丸：巴沙魚剁成泥，依次加入雞蛋清、生粉、鹽、白糖、蒜泥以及白胡椒粉；

4.調料全部放完，用筷子順着一個方向充分攪拌；

5.煮魚丸：砂鍋加入少許油，爆香姜絲後加入清水煮沸，團好魚丸下鍋煮熟後關火；

6.魚丸煮熟後，接着加入清洗幹淨的菠菜和香菜，青菜燙熟即可；

7.出鍋前淋上幾滴香油調味，清清爽爽的魚丸青菜湯就做好啦。

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!