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哪些食物含有麸質

生活 更新时间:2024-12-17 15:31:47

哪些食物含有麸質?意大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等,甚至醬料、蛋糕、面包、餅幹與蛋糕等食物麸質是谷物特别是小麥中的一組蛋白質,接下來我們就來聊聊關于哪些食物含有麸質?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

哪些食物含有麸質(有麸質的食物)1

哪些食物含有麸質

意大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等,甚至醬料、蛋糕、面包、餅幹與蛋糕等食物。麸質是谷物特别是小麥中的一組蛋白質。

小麥與黑麥、大麥,還有燕麥十分相近,因此這些谷類也含有麸質。面包加工時的醒發過程中麸質蛋白形成網狀結構,如果沒有麸質就不能形成這樣的結構,面包也就不能發酵。

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