合肥沸騰魚的做法-tft每日頭條

合肥沸騰魚的做法

生活更新时间:2026-01-12 09:07:29

合肥沸騰魚的做法?，我來為大家科普一下關于合肥沸騰魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

合肥沸騰魚的做法

01桂魚去骨 1斤半的桂魚去頭，從背部下刀将脊椎骨剔除去除小刺。将魚肉放清水中去血水，增加韌性。 02片魚刀沿着頭到尾的方向片，順着魚肉的紋路，可以保證魚片完整 ~魚片要越薄越好~ 03魚片上漿加入鹽2g、胡椒2g、花雕酒6g、蛋清1隻和生粉5g，攪拌均勻腌制3分鐘腌制魚片的時候，可以把蔬菜放在碗底，撒一點鹽打個底味接下來，就是這道菜的靈魂了！沸騰油秘方 / 配方食材 / 圖中 04熬制沸騰油鍋裡放500g色拉油，50g豬油，50g雞油，化開後加入香葉5片、三奈5g、幹辣椒15g、花椒10g、草果4顆、桂皮1片、白寇6g、八角4顆、白芷5片、茴香5g 全程中火熬制辣椒變色，就差不多了 05澆油将熬好的沸騰油過濾，澆之前加熱至冒煙就可以淋在生魚片上了最後一勺熱油，記得先把花椒辣椒爆香，再澆在魚片上 —— 澆油這道鮮香熱辣的沸騰魚就做好了，魚片滑到很容易拖筷，大家吃的時候一定要小心燙哦~,

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