酸菜魚可以放豆腐嗎?酸菜魚可以放豆腐做法如下:将魚洗淨,頭剖開,用刀取下兩扇魚肉,魚骨切成塊,魚肉斜刀改成薄片酸菜切薄片雞蛋取清與幹細豆粉調成蛋清豆粉,我來為大家講解一下關于酸菜魚可以放豆腐嗎?跟着小編一起來看一看吧!
酸菜魚可以放豆腐。做法如下:
将魚洗淨,頭剖開,用刀取下兩扇魚肉,魚骨切成塊,魚肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。雞蛋取清與幹細豆粉調成蛋清豆粉。
魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒碼味後,再用蛋清豆粉拌勻。
炒鍋下油燒至五成熱,放入魚片滑至斷生撈起。鍋内留少許油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下湯,放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味,下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆内;再下魚片煮1~2分鐘,連魚帶湯倒入盆内,撒上姜、蒜米、蔥花。
鍋内下少許油燒至五成熱,均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上即成。
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