每次吃個水果要經曆清洗、剝皮、處理濕垃圾等複雜的過程，不免打起退堂鼓……
于是，有人更喜歡直接買果汁喝。隻買100%純果汁，這應該更接近于直接吃水果了吧？
沒想到，還是有人說，純果汁也不健康……
喝果汁和吃水果有什麼差别？
市消保委把各種水果和相應的果汁拿來比較了一下。
市消保委選取了新鮮的菠蘿、橙子、猕猴桃、葡萄、蘋果以及相應的果汁，送往上海源本食品質量檢驗有限公司（上海市營養食品質量監督檢驗站），檢測了一些主要營養成分，果然發現了不一樣的地方。
水果變成果汁之後，少了些什麼？
吃水果的好處主要是補充維生素C和膳食纖維，如果變成喝果汁，會有多大區别呢？
⭐️ 維生素C
從檢測結果來看，果汁确實比水果的維生素C含量低一些。
因為維生素C暴露在空氣、陽光和高溫中極易氧化，果汁經過加工和存放導緻維生素C更易被氧化，所以直接吃水果可以攝取更多的維生素C。
⭐️ 膳食纖維
至于果汁中的膳食纖維，那就更少了。
因為絕大多數果汁在加工過程中都把壓榨後的水果殘渣過濾掉了，即使有些帶果肉的，添加量也很低。
果汁的含糖量比水果高？
其實從單位數值來講，考慮到原料之間産地、加工工藝的差異，新鮮水果和同類純果汁之間的含糖量并沒有太大差别。
那為什麼總說喝果汁更容易胖呢？
看看水果的重量和果汁的區别就知道了。
因為常見的一個猕猴桃是60-100g，一個蘋果100-250g，一個橙子100-200g。《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入200-350g新鮮水果，但實際上一般人很難吃到這麼多的量。
但是市場上的一瓶果汁普遍在300ml左右，一次喝掉一瓶的壓力并不大。
如此看來，喝果汁很可能攝入更多的糖，就不難理解了。
小帖士
果汁是由水果經壓榨去掉殘渣而制成，這些加工過程會使水果中的營養成分如維生素C、膳食纖維等産生一定量的損失，所以不能長期用果汁代替新鮮水果。
而且對于兒童來說，用果汁代替水果易使牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節功能減弱。
但是在外出需要攜帶方便的情況下，或水果不足時，可以偶爾用适量果汁進行補充。
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