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肉末酸辣白菜粉條的做法

生活 更新时间:2025-02-22 16:20:16

今天和大家分享一道“白菜肉末粉條”的做法,在北方是一道非常受歡迎的家常菜,就算你沒有吃過肯定也聽說過它的大名,簡單一炖,鮮香入味,營養豐富,有喜歡的趕緊學一下。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)1

食材:粉條、白菜、五花肉

輔料:大蔥、大蒜、生姜、幹辣椒、香菜

調料:豆瓣醬、雞粉、胡椒粉、食鹽、陳醋

【白菜肉末粉條】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備粉條一把,放入溫水中浸泡一會兒。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)2

準備白菜半顆,把根切掉,切成長條,放入清水中抓洗幹淨。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)3

準備五花肉餡100克,放入碗中備用。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)4

這時粉條也泡好了,撈出控幹水分切成長段

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)5

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段,破開切成蔥花。

準備大蒜幾粒,切成薄片。

準備生姜一塊,同樣切成薄片。

放在同一個碗中,再抓入幾粒幹辣椒備用。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)6

準備香菜幾根,切成香菜段。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)7

3.下面開始烹饪

鍋内燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油加入涼油,熱鍋涼油能防止炒肉末的時候粘鍋肉末放入鍋中,快速炒散炒香,倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒一起翻炒,炒出香味以後,加入豆瓣醬10克,把豆瓣醬炒散炒出紅油。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)8

倒入白菜繼續翻炒加入雞粉2克胡椒粉1克食鹽1克,翻炒化開調料,從鍋邊淋入少許清水,水燒開以後,把粉條倒入鍋中,粉條會膨脹吸收湯汁入味。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)9

出鍋前放入香菜段翻炒幾下,倒入一點陳醋放醋能讓粉條吃起來更加利口,翻勻後即可出鍋裝盤。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)10

好了,一道簡單家常的白菜肉末粉條就做好了。

肉末酸辣白菜粉條的做法(吃不夠的白菜肉末粉條)11

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