有米粒的糍粑做法?今天分享的是一道南方非常地道的小吃——糍粑說起糍粑估計會勾起不少朋友兒時的記憶，這種糯米制的糕點在許多地方都很吃香，做法上可燒可煎可炸，不同的做法可以品出不同的口感和味道，但藏在糍粑中的那份香甜軟糯和十足的韌性，卻總是讓人印象深刻，現在小編就來說說關于有米粒的糍粑做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

有米粒的糍粑做法

今天分享的是一道南方非常地道的小吃——糍粑。說起糍粑估計會勾起不少朋友兒時的記憶，這種糯米制的糕點在許多地方都很吃香，做法上可燒可煎可炸，不同的做法可以品出不同的口感和味道，但藏在糍粑中的那份香甜軟糯和十足的韌性，卻總是讓人印象深刻。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 糯米 150g
• 小米 50g
• 豆沙（餡） 适量
• 熟油 适量
• 植物油 适量

做法步驟

1、把小米和糯米分别用清水浸泡過夜。 長時間浸泡可以讓米粒充分吸收水份，更容易蒸熟蒸透。如果夏天天氣較熱，可以放入冰箱冷藏過夜。

2、用濾網瀝幹。

3、倒入鋪有蒸屜布的蒸籠裡，鋪平表面後噴一點清水，這樣蒸出來的米粒不會過于幹硬。

4、冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸約40分鐘。

5、倒入大碗中。

6、在擀面杖上抹一點熟油，開始搗米，舂至米粒全部搗爛、發黏。 也可以用杵臼、飯勺等工具代替。搗時看手法力度，一般幾分鐘即可。

7、在幹淨的案闆上抹一層熟油防粘。

8、戴上一次性手套，把米糍粑進行揉搓，進一步增加黏性。 也可以把米團裝入保鮮袋進行揉搓。

9、揉至完全看不到米粒，并且黏性足，不容易散開的狀态。

10、取适量米團，在手心中按成小圓餅。

11、裹入适量豆沙做餡。 也可以用蓮蓉餡、奶黃餡等代替。

12、裹緊後團成圓餅，就做好咯~ 給小寶寶吃的話，可以直接切成小塊品嘗。如果大一點的寶寶或者大人吃，可以再繼續煎一下，外皮會有類似鍋巴的脆硬口感。

13、熱鍋少油，請入小餅。

14、小火煎約3分鐘後翻面。

15、繼續煎約3分鐘後即可出鍋。 注意不要煎太久，以免外皮過硬。

糯米的營養功效

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3.緩解尿頻症狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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