在日本，特别是東京大阪這樣的超大都市，有很多價格高昂的料理店。但對于預算有限，又想品嘗日本當地風味的遊客而言，也有許多很好的平民小吃值得選擇。我僅以我在關東關西的經驗為例，做一下簡單介紹。

1.牛肉飯店可以吃出新花樣。國内最多的牛肉飯店就是吉野家，現在一些城市也引入了食其家。這兩家都是在日本很有名的牛肉飯連鎖店，基本也都實現了24小時的不間斷營業，對于想吃夜宵的人來說絕對是不二的選擇。國内聽的不太多的可能是“松屋”，它是我最喜歡的牛肉飯店。在我看來，食其家的牛肉偏甜，而吉野家牛肉偏硬，而松屋的味道最香，價格也最親民。

而且對于不懂日語的人來說，松屋可以完全實現在機器上的自助點餐和付款，大部分的店鋪也都可以使用支付寶和微信付款，十分便利。下圖是我比較常吃的一個搭配，一份迷你的牛肉飯，再單點一份牛肉，配上一個生雞蛋和一個溫泉蛋。生雞蛋攪拌之後作為牛肉的蘸醬，溫泉蛋則用來拌飯吃，最後再配上爽口的味增湯，真的是最好的治愈。從美國的黑船事件以來，牛肉飯就在整個日本風靡開來，現在已經成為日本重要的文化和軟實力之一。而生食文化與牛肉飯的結合，也是體驗日本飲食很好的切入點。

對于不少上班族來說，便宜且快捷的牛肉飯往往是最佳的選擇，不過總體而言，還是男生來吃牛肉飯的更多，一般很少有女生來吃牛肉飯。而且，現在松屋也推出了預約的服務，可以在網上預約便當，到店可取。



松屋的牛肉飯

2.用最親民的價格享受日本壽司。談到壽司或刺身，不少人的反應就是“貴”，但在日本也有不少廉價的壽司店，除了100日元以下的“站着吃”壽司店之外，回轉壽司店算是最好的選擇了。くろ壽司我并沒有吃過，這裡談談我常去的一家“はま壽司”，國内也有一家分店在上海，也被稱作是濱壽司。說是壽司店，但其菜色十分豐富，除了各色壽司之外，也有刺身、炸物、拉面、甜點、飲料、清酒等等，幾乎在這裡可以品嘗到各種日本小吃，性價比非常之高。人均大概在1000~1500日元之間吧，比起動辄上萬的壽司店确實要節省了不少。

はま壽司

當然，性價比高就決定了人氣必然很高，每天排隊的人都是人山人海，因此推薦采用其官網的預約系統提前預約：既可以按順序預約；也可以按時間點預約。這樣可以節省下來大量的等待時間，而且，はま壽司店現在也引入了機器人的服務系統，報到、找座幾乎都是通過門口的機器人一鍵完成的，這一點需要注意。當然，由于國内遊客越來越多，這裡幾年前就開始推廣了支付寶和微信支付，結算也很便利。

3.除了湯面之外，還有美味的油荞麥面。目前，日本的各式拉面早已風靡國内，以其厚重的湯汁和筋道的面條俘獲了不少食客。但似乎沒有很多人知道日本的油荞麥面，簡而言之，它不是在面上澆湯汁，而是澆兩層油，再加上叉燒、竹筍一類的配菜。早稻田都電附近就有一家很有名的油そば店，每天門口都要排好長的隊。當剛出國的荞麥面和芝麻油、辣椒油、花椒油混合後，産生的”化學作用“極其美妙，非常美味。

早稻田附近的油荞麥面店

而在價格方面也是非常親民的，大概隻需要700日元左右，根據需要還可以添加雞蛋、叉燒等輔料，還可以享用可以無限暢飲的湯。和湯汁偏重的拉面相比，油荞麥面更能體現出面本身的香味，絕對值得一試。

4.烤肉店讓你吃到爽!”放題“是到日本之後非常常見的一個詞，意思就是自助、随便吃。像牛角、和牛一類的烤肉店，放題起來相對較貴，可能需要4、5000日元以上。但日本也有不少便宜的烤肉店，比如我在高田馬場常去的兩家：燒鳥的鐵人和七輪安安。”安“在日語當中是便宜的意思，可見它主打的就是價格牌，而這也是最早一批開通支付寶服務的日本料理店之一。根據肉的品種和放題的數量，七輪有3檔價格标準，中檔的也不過隻有2000多日元，加上500多的軟飲料暢飲之後，每個人大概也就需要3000日元。

七輪安安烤肉

日本烤肉和國内的主要區别，一個是在燒烤的方式主要采取炭火，所以店家總會配上一盒冰塊來”滅火“，我覺得火與肉的直接接觸更能散發出肉的滋味，特别是肥瘦相間的部分；另一個較大的區别就是食材，無論是食材的預處理還是刀工，日本都體現除了極其的細緻，而食材本身也決定了烤肉的味道。當然，我也接觸了一些國内不太常見的燒烤品種，比如黃油蒜瓣、色拉油蒜瓣、牛舌等等；更值得一提的是，我也養成了吃烤肉配米飯的習慣，尤其是兩者卷在一起的時候，那滋味真是絕了。

5.大阪的王将餃子值得推薦！很多人可能覺得，餃子有什麼特色呢？但在日本，一提到餃子的話，基本指的都是煎餃，特色就是皮薄且晶瑩剔透，提供水餃的店鋪并不多。和國内不同的是，餃子通常是被作為一道菜而非主食，所以通常會看到餃子配米飯的奇怪場景。如果來關西旅遊的話，到處都能看到”王将“餃子連鎖店，主打的就是煎餃。

王将餃子的标志

吃完日本的煎餃之後，可能會颠覆你對過去餃子的認知，也帶你進入一個新的領域——即所謂的日式中華料理。包括拉面、餃子在内，還有諸如炒豬肝、青椒肉絲、回鍋肉等等，都在中華料理的基礎上，加入了日本特色。

6.HottoMotto，日本便當的第一之選！hottomotto在國内也被翻譯為好麥道，是一家連鎖的便當店，專售各種定制便當，價格不貴、還可以積分。在日本生活過一段時間的人，都可以體會到日本人對便當的熱愛，其實大部分的三餐也都是靠便利店的飯團和便當來解決的。而hottomotto的便當，在制作上更為用心；由于可以在網上預約，所以也保證了時效性和食材的新鮮度。登錄它的官網之後，選擇離你最近的分店，選擇你想要的便當和配菜就可以了，到時間可以直接去店裡取。一份便當加上味增湯，價格也就在600日元左右吧，還是很便宜的。

7.在便利店盡情淘到好吃的東西吧！不得不說，便利店在日本是個特别的存在，除了有日用品、書籍之外，各種美食也是數不勝數。前台有關東煮和各種熟食（香腸、包子、炸雞等等），冷藏櫃也有各種蛋糕和甜點、飯團、便當、生火腿、沙拉等等，貨櫃上也有電商平台上各種常見的網紅小食品。對不少遊客甚至是留學生來說，樓下有一個便利店的話可以說就吃喝不愁了。由于基本都是24小時制，不少人的一日三餐都會在便利店解決。而為了應對顧客的需求，稍大一點的便利店都會在店内設置餐台和熱水（泡面使用）。記得711曾經推出的幾款非常好吃的便當，比如烤五花肉便當、壽司便當、三色飯等等，非常受歡迎。便利店一直都在積極探索不同的食物和服務形式，來滿足顧客們各種刁鑽的需求。

8.想了解日本的撸串，就來鳥貴族吧！日本也有撸串嗎？當然有！但日本的撸串不是露天的，而且制作起來更為精緻，并不使用孜然一類的調味料，基本保留了食物的原味，最多加一些鹽和醬汁。這裡要推薦的就是一家烤串連鎖店：鳥貴族，燒烤加上軟飲料無限暢飲的價格隻需要稅前2900日元，真是非常良心了！燒烤從牛肉到豬肉、雞肉都有，還有炒飯、毛豆、薯條、唐揚雞和各種小吃，可以完整領略日本的撸串文化。并且，啤酒也是無限暢飲，對于團體聚會來說絕對是超棒的選擇。

當然，日本的撸串絕不是這一種形式，如果來到關西的話，更多的是裹粉炸串，并蘸上專門的醬汁。這種的風味也很特别，除了肉類之外，也包括了大量的蔬菜類炸物，有點類似于天婦羅的感覺。我在關西的時候，見到最多的是一家名為“日本第一串”的烤串連鎖店，幾乎每一家門店面前都是大排長龍，看起來全世界人民對于撸串和夜宵都是一樣的熱愛。

對于那些熱愛日本美食而又預算拮據的人，不妨試試我上面推薦的幾個餐廳，雖然無法體驗到最高級的日本料理，但對于了解日本料理文化來說已經足夠了。希望大家都能打開一個新的美食世界！

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