今天我們做一道特色美食,這道菜選用千葉豆腐做原料,成菜味道鮮辣開胃,口感Q彈,是一道開胃的下飯菜,喜歡美食的朋友有時間不妨試一下。
【這道菜所用的原料】
千頁豆腐一盒、五花肉、蔥姜蒜、青紅線椒、香蔥、剁椒
【制作方法】
1、首先把原料改刀,千頁豆腐切成薄厚均勻的片,五花肉先切片,然後切成肉末,大蒜用刀拍破剁成蒜蓉,大蔥切成蔥花,姜切成姜末,香蔥切成蔥花,青紅線椒切成圈備用。
2、鍋上火加入适量的植物油,大火把油燒熱,油溫燒制180度時,下入千葉豆腐炸制,炸制25秒左右即可撈出控油,千葉豆腐炸制的時間一定要控制好,時間不可過長。
3、鍋上火加入少許的植物油,下入肉末炒香,然後下入蔥姜蒜、剁椒上火煸炒,再下入豆瓣醬炒出紅油,把以上小料炒香。
4、然後下入适量的老幹媽炒香,下入青紅線椒,加少許的清水,适量的鹽、東古醬油調味,然後下入千葉豆腐上火翻炒均勻即可出鍋。
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