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50.食品生産企業應根據産品特點确定關鍵控制環節進行微生物監控，必要時應建立食品加工過程的微生物監控程序，監控項目包括（)

A、 食品接觸表面的微生物

B、 與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物

C、 加工區域内的環境空氣的微生物

D、 過程産品的微生物

答案：ABCD

51.食品生産企業應根據産品特點确定關鍵控制環節進行微生物監控，必要時應建立食品加工過程的微生物監控程序，應包括以下哪些内容？（)

A、微生物監控指标

B、取樣和檢測方法

C、 取樣點、 監控頻率

D、 評判原則和整改措施

答案：ABCD

52.關于食品生産企業化學污染控制的說法，以下表述正确的是（)

A、 食品生産企業建立食品添加劑和食品工業用加工助劑的使用制度

B、 生産設備上可能直接或間接接觸食品的活動部件使用食用油脂潤滑

C、 為便于就近取用消毒劑，可将酒精和雙氧水堆放在内包裝車間角落

D、 除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生産場所使用和存放可能污染食品的化學制劑。

答案：ABD

53.食品生産過程中化學污染的途徑包括（)

A、 清潔劑、消毒劑污染

B、 包裝遷移

C、 蟲害污染

D、 食品工業用加工助劑污染

答案：ABD

54.關于食品生産企業物理污染控制的說法，以下表述正确的是（)

A、 設置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染

B、 易生鏽水管、電纜線等進行定期維護

C、 生産線設置篩網減少異物污染

D、 生産車間設備維修時，釆取措施避免碎屑等污染食

答案：ABCD

55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風險()

A、設備維護

B、衛生管理

C、外來人員管理

D、加工過程監督

答案：ABCD

56.食品貯存運輸過程中的污染途徑可能包括()

A、 不清潔容器帶來的污染

B、 前運貨物帶來的污染

C、 貨物混運帶來的污染

D、 運輸工具衛生狀況差

答案：ABCD

57.食品生産企業應建立食品生産相關崗位的培訓制度，且應釆取以下哪些措施确保培訓計劃有效實施？()

A、 定期審核培訓計劃

B、 定期評估培訓效果

C、 定期進行常規檢查

D、 定期修訂培訓計劃

答案：ABCD

58.食品生産企業制定的食品安全管理制度應()

A、 與工藝技術水平相适應

B、 與食品的種類特性相适應

C、 與生産規模相适應

D、 照搬同類型企業

答案：ABC

59.食品生産企業應建立記錄制度，對食品生産中（)等環節詳細記錄，确保整個環節都能進行有效追溯。

A、釆購

B、加工

C、貯存

D、檢驗

答案：ABCD

60.食品生産企業進行記錄管理，應如實記錄以下哪些内容？（)

A、 食品的加工過程

B、 産品貯存情況

C、 食品原料的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期

D、 産品的檢驗批号、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果

答案：ABCD

61.食品生産企業出現下列（)情形的，食品生産許可将被原發證的市場監督管理部門依法注銷。

A、 食品生産許可有效期屆滿未申請延續的

B、 食品生産者主體資格依法終止的

C、 食品生産許可依法被撤回、撤銷或者食品生産許可證依法被吊銷的

D、 因不可抗力導緻食品生産許可事項無法實施的

答案：ABCD

62.食品生産企業（)食品生産許可證的，由縣級以上地方市場監督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

A、僞造、塗改

B、倒賣、出租

C、變更、注銷

D、出借、轉讓

答案：ABD

63.根據《食品生産經營日常監督檢查管理辦法》，日常監督檢查結果分為以下哪幾種形式？（)

A、完全符合

B、符合

C、基本符合

D、不符合

答案：BCD

64.在食品生産日常監督檢查時，食品生産企業應當按照食品安全監督管理部門的要求（)

A、 開放食品生産經營場所

B、 回答相關詢問

C、 提供相關合同、票據、賬簿和其他有關資料

D、 協助生産經營現場檢查和抽樣檢驗

答案：ABCD

65.根據《食品生産經營風險分級管理辦法》，食品生産企業風險等級劃分為（)

A、A級

B、B級

C、C級

D、D級

答案：ABCD

66.根據《食品生産經營風險分級管理辦法》，食品生産企業存在下列（)情形之一的，下一年度風險等級将被調高。

A、故意違反食品安全法律法規，且受到罰款、沒收違法所得（非法财物、責令停産停業等行政處罰的

B、有1次及以上國家或者省級監督抽檢不符合食品安全标準的

C、 違反食品安全法律法規規定，造成不良社會影響的

D、 發生食品安全事故的

答案：ABCD

67.預包裝食品标簽上淨含量的标示應由以下哪些部分組成？()

A、淨含量

B、數字

C、法定計量單位

D、成分

答案：ABC

68.生産企業的哪些聯系方式可标示在預包裝食品标簽±?()

A、 電話

B、 網絡聯系方式

C、 與地址一并标示的郵政地址

D、 傳真

答案：ABCD

69.預包裝食品營養标簽的營養聲稱包括()

A、含量聲稱

B、比較聲稱

C、功能聲稱

D、以上都對

答案：AB

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