茄子焖蛤做法步驟?材料:蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、幹紅辣椒、白糖、味精,接下來我們就來聊聊關于茄子焖蛤做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、幹紅辣椒、白糖、味精。
茄子切條,用鹽拌勻腌制5分鐘;
茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝幹水分備用;
起油鍋,爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段;
下入茄條大火翻炒至軟;
調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面;
蓋上鍋蓋,改中火焖至蛤蜊全部張口;
調一下鹹淡味兒,添加味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻即可。
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