随着環保意識擡頭，越來越多人習慣外出時随身攜帶保溫杯！不過，有傳言稱，保溫杯不能裝牛奶、咖啡等飲料，這是真的嗎？

　　随着環保意識擡頭，越來越多人習慣外出時随身攜帶保溫杯！不過，近來網絡卻盛傳：「保溫杯不能泡茶、裝咖啡、果汁、牛奶，否則恐将使保溫杯内壁不鏽鋼遭酸蝕，導緻重金屬釋出，影響人體健康」的說法，引起網友恐慌，究竟以上論述是真是假？且聽毒物科醫師怎麼說！

　　保溫杯構造知多少？真空＋耐腐蝕性不鏽鋼達目地

　　針對外界的疑惑，台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌醫師表示，在讨論保溫杯裝入上述飲品是否有釋放毒素的疑慮前，不妨先一起來看看保溫杯的主要構成成分。

　　一般來說，正規的保溫杯主要是由不鏽鋼材質的内外壁，加上雙層抽真空的結構，才能真正發揮其應有的保溫功能。而不鏽鋼之所以有「不鏽」之稱，主要是 因為不鏽鋼在制造的過程中，必須加入一定量的「鉻」一同燒制。當鉻在接觸空氣、環境中氧氣時，便會形成一層特殊的「氧化鉻」薄膜，藉此阻絕鏽蝕、重金屬釋 出的可能性。

　　所以，相較于普通鋼，不鏽鋼的耐腐蝕性和抗氧化性相對來得較高。也正由于不鏽鋼具有耐腐蝕、抗氧化的好處，使其廣泛被使用于日常生活用品中的鍋碗瓢盆中，自然也包括保溫杯的内外壁上。

　　保溫杯放這些飲品NG？醫師說法大公開

　　在了解保溫杯的構造後，接着就可以一一來讨論，到底保溫杯是不是真的隻能裝水，如網絡傳言般，茶葉、咖啡、果汁、牛奶等其他飲品都不合适？就讓楊振昌醫師來為我們一一解說。

　　Q1／保溫杯不宜放入茶葉、咖啡，否則其所富含的單甯酸份，将導緻不鏽鋼氧化變質，甚至使保溫杯内的重金屬物質釋出？

　　對此，楊振昌醫師指出，茶葉與咖啡在沖泡的過程中，确實會随着放置、沖泡時間的拉長而逐漸釋放出單甯酸成分，進而影響其風味。

　　但單甯酸的影響也僅此而已，事實上，名稱上有一酸字、屬于多酚類物質的單甯酸，其實是植物組織中具有顯著生理作用的一類含氮的堿性物質，并非外界認知具腐蝕作用的酸性成分。

　　因此，自然不可能導緻不鏽鋼酸蝕的情況發生，更不用說質量良好且表面未磨損的不鏽鋼的耐腐蝕性相當高，若非高濃度的強酸，否則根本不可能導緻其變質。事實上，民衆反倒應該擔心的是，茶葉本身在栽種過程中，是否有農藥施放過量、土壤殘有重金屬存在的疑慮。

　　Q2／煎好的中藥含有大量酸性物質，容易造成保溫杯不鏽鋼内壁腐蝕，進而影響飲用者健康？

　　楊振昌醫師強調，首先要澄清的是，并非所有的中藥都含有酸性物質。且如之前的解釋，質量良好且表面未磨損的不鏽鋼抗腐蝕性相當高；若非高濃度的強 酸，否則不可能導緻其遭受酸蝕，更遑論人體可以喝下肚的中藥湯劑。實際上，保溫杯裝中藥最多僅有色澤容易沾附、氣味殘留、不易清洗等問題，并無健康上的疑 慮。

　　Q3／保溫杯内不建議裝入果汁，特别是檸檬、橙子的酸性水果，以防内壁遭腐蝕？

　　如上述所言，隻要不是高濃度的強酸，都不會對不鏽鋼造成破壞。因此，即便是濃縮的果汁、飲品放入保溫杯中都是安全無虞的。唯一要注意的是，由于果汁 甜度高，且富含大量碳水化合物，建議最好于開封30分鐘内趁新鮮飲用；或是盡速放入冰箱冷藏存放，以預防微生物、細菌大量滋生而變質。

　　Q4／保溫杯中不建議裝熱牛奶，才不會導緻微生物、細菌在保溫狀态下，迅速繁殖而腐敗？

　　楊振昌醫師指出，事實上，不論是熱牛奶、冰牛奶，營養豐富的奶制品一向是細菌、微生物相當喜愛的食物。一旦保存環境溫度介于20℃～30℃之間（退 冰、降溫），就容易導緻其變質，并可能因此在飲用後引起胃腸炎。因此，建議無論是熱牛奶還是冰牛奶，最好沖泡、倒出後就盡速飲用完畢較有保障。

　　Q5／保溫杯裝碳酸飲料更不行，恐釀内壁腐蝕害健康？

　　至于汽水、可樂等碳酸飲料放入保溫杯合不合适？事實上，碳酸飲料的弱酸并不會對不鏽鋼帶來傷害。隻是，要提醒的是，由于碳酸飲料有氣泡存在，建議倒入保溫杯時，最好不要倒滿，保留一定的空隙，以避免打開時，大量冒泡的情況發生。

　　延長使用期限！保溫杯這樣清潔保存無虞

　　除了針對上述幾項常見飲品是否可裝入保溫杯中加以解釋外，楊振昌醫師提醒消費者，保溫杯上可見的茶褐色污垢，大多是因單甯酸、食物色素殘留所緻，并非所謂的不鏽鋼氧化變質；因此隻要适度透過海綿、小蘇打粉、白醋水浸泡沖洗，就能輕松去除，不需過度擔憂。

　　最後，楊振昌醫師也提醒，為防止異味或污漬的産生，延長保溫杯的使用期限，除了盡可能避免碰撞、重摔，以免影響其保溫作用外；若能于每次使用後适度清洗幹淨，使保溫杯充分地風幹，更能用的長久與健康。

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