三伏天遇到這菜别放過,一斤等于20個雞蛋,8塊錢一斤,要多吃!
轉眼現在都快到八月份了,時間過得真快啊,這段時間天氣正是最熱的時候,對體能消耗過快,平時特别容易出汗,每天喝水都要喝上好幾大壺。能量消耗過大我們也要多吃點葷菜來補補身體。想必豬牛羊肉這些紅肉而言,小編更加喜歡吃雞肉,雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。小編全家人夏天最喜歡吃這種道黃花菜炖雞肉,下面就和小編一起來學習下吧!
黃花菜炖雞
By 髅小彬
配料:
雞全腿 1個、幹黃花菜 50克、植物油 1勺、大蔥 1段、姜 1塊、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1匙、白糖 1匙、土豆 1個、精鹽 1匙
烹饪步驟:
1.雞腿斬塊洗淨
2.幹黃花菜提前泡發備用
3.雞肉冷水入鍋焯出血水
4.鍋中熱油,放入焯好的雞腿翻炒
5.大概1分鐘左右加入蔥姜片炒香,烹入料酒,加入生抽,老抽,白糖,翻炒均勻
6.加入适量清水和黃花菜,大火燒開轉小火炖30分鐘
7.土豆去皮切塊
8.加入土豆和鹽後再中火炖20分鐘,大火收湯即可
烹饪小貼士:
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差别,從高到底的排序大緻為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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