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紅袍大蝦制作方法

生活更新时间:2024-08-28 19:18:58

紅袍大蝦制作方法?主料：鮮蝦300g 輔料：生姜10g、小蔥3-5棵，今天小編就來聊一聊關于紅袍大蝦制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅袍大蝦制作方法

主料：鮮蝦300g。

輔料：生姜10g、小蔥3-5棵。

配料：花生油50g、糖5g、醋10g、生抽7g、黃酒15g、鹽2g。

可選購鮮蝦，或冰鮮蝦。

洗淨後用小剪刀除去蝦頭的刺及須爪，還有就是要剔除蝦線（這道工續很重要，也很艱巨。

洗淨後控幹水分，鍋燒熱後倒入稍多一點油，油燒滾後倒入蝦爆至七八成熟撈出。

多的油另外倒出裝在容器内，洗淨鍋後再燒熱倒入少許油，将姜絲和小蔥白倒入油中煸炒出香味便可倒剛才入爆好的蝦，點入适量的醋，醬油，黃酒，少許白糖。

烹煮2-3分鐘即可，起鍋前點入梅花鹽（注），關火，加入綠小蔥段，裝盤。

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