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雞蛋變質以後的危害

生活更新时间:2024-09-29 12:22:18

中新網4月10日電據“中央社”報道，當地時間9日，來自英國的一項調查表明，因為太過依賴賞味期，英國人2018年丢棄7.2億顆雞蛋，是10年前的3倍多，價值高達1.39億英鎊。

雞蛋變質以後的危害（分不清賞味期與保質期）1

資料圖：雞蛋。張一辰攝

報道稱，根據英國蛋商協會統計，英國2018年售出72億顆雞蛋，較前一年增加4%。不過，9日發布的一項調查顯示，英國人2018年把其中7.2億雞蛋丢進了垃圾桶，而2008年，英國人則丢棄了2.41億顆雞蛋。

調查顯示，有29%英國人丢棄雞蛋的理由，隻是因為超過賞味期。歐盟規定，雞蛋的賞味期必須定在雞蛋産出後28天。但事實上，雞蛋常常在超過賞味期後一段時間也不會變質。

報道指出，賞味期(best-before date)與食品保質期(use-by date)有很大差異，賞味期表示在這個日期之前，食物能保持最佳質量，而保質期則是若過期可能會有安全風險的疑慮。

應用程序Too Good To Go共同創辦人克拉米(Jamie Crummie)表示：“如果你曾經因為盒子上的日期标示就把蛋丢掉，你可能浪費完全還是好的食物。食物浪費是一項相當嚴重的問題。全世界産出的食物，有三分之一被浪費掉，隻要一點小改變，可以帶來很大的不同。”

調查還發現，隻有23%英國人知道要怎麼用水測量雞蛋是否變質，還有20%的人不知道雞蛋可以放入冷凍室保存。

據悉，這種測量方法是：如果把蛋放進一碗冷水中，雞蛋沉在水裡躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎麼新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，這是因為雞蛋放久了，裡面的氣室就變大，從而會導緻雞蛋漂浮。

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