每當夏天來臨，“全民健身”的熱潮就會出現，畢竟不用裹着厚厚的衣服了，人們能自信地展示自己的肌肉或者線條，不過鍛煉增肌的情況往往是因人而異的。

在自然界中，就有這樣一種動物，沒付出什麼努力“鍛煉”，卻長成了貨真價實的“肌肉猛男”，它就是比利時藍牛。

比利時藍牛

這家夥不僅肌肉發達肉質細膩，“增肌”的速度更是快得驚人，一天就能長3斤肉。

這樣來看的話，它不僅長得快，肉還好吃，那我國為什麼不引入養殖呢？憑它這個生長速度不是能幫我們實現牛肉自由嗎？

許多人應該都在網上看到過比利時藍牛的圖片，第一印象就是，這簡直就是牛界的“健美之王”，這渾身的肌肉也太結實了，感覺一拳可以打死“幾頭普通牛”。

但實際上，這隻是表象而已，要是比利時藍牛可以做自我介紹的話，它可能會表示，“别看我壯，但我真的很柔弱”。

身形健美

這種牛原産于比利時，是非常典型的肉牛品種，也是世界上最強壯的牛之一。

在19世紀時，人們為了培養出産肉量更高的牛，就使用當地的牛與英國的短角牛和法國的夏洛來牛進行雜交。在這種培育之下，順利使比利時藍牛一個随機的基因突變被永久保留，讓它成為了“肌肉突出”的代表。

比利時藍牛是雜交培育來的

比利時藍牛不僅身材高大，肌肉也異常的發達，并且這些肌肉相較于其它的牛來說，非常的顯眼，它也因此獲得了“魔鬼筋肉牛”的外号。

當然，許多人也覺得正是因為這一點，使它看起來十分的“奇怪”或者“醜陋”，但這也确實是它一天長3斤肉的成果。

相較于其它的牛，比利時藍牛是非常早熟的，而且早期生長速度非常快，隻要喂養地到位，那麼一天長3斤還真不是誇張的說法。這也導緻其體型非常大，公牛的體重能達到1200千克，體高為148厘米左右。

健碩的肌肉

由于生長速度很快，使得比利時藍牛非常受“屠宰場”的青睐，畢竟在這種情況下，不需要喂養多久就可以出欄了。不僅屠宰率非常高，就連産肉量都将其他品種的牛甩在身後，大約高出18％到20％左右。

資料顯示該品種牛屠宰率至少在70%，酮體的出肉率可達80%，其餘是14%的骨和6%的脂肪，是瘦肉率極高的品種。

出肉率高

可是，“彼之蜜糖，吾之砒霜”，它的生長和産肉特性對于人類來說确實相當不錯，可對它自己來說卻是折磨。

因為能長這樣一身“疙瘩肉”，是因為它的肌肉生長抑制素基因發生了突變。突變後它的骨骼質量發生了明顯的變化，骨重量明顯減少。想象一下，沒有一個好骨架，卻要撐起這麼多“肉”，确實是很痛苦的一件事情。

除此之外，比利時藍牛還因為這種突變，導緻内髒器官和免疫器官都變小了。因此它們非常容易生病，尤其是呼吸和免疫方面的發病率明顯升高。說到這兒，大家可能就懂了，比利時藍牛為什麼“看起來強壯，實則很脆弱”。

容易患有疾病

從本質上來說，它在生長過程中要遭受不少折磨，并且也很少能像其他牛那樣在草地上吃草和運動，因為“運動”對它們來說就像是催命符，跑兩步就不行了。

可是“牛的感受”似乎不在人們考慮的範疇内，畢竟它們怎樣都會變成食材，所以産肉率才是最重要的。

牛各個部位的名字

以比利時藍牛的屠宰率和産肉率來看，進入我國是相當合适的，畢竟生長周期短、産肉量還高，非常符合我國人口較多的特點以及市場需求。

可是目前這種牛已經在美國、加拿大等20多個國家引入養殖了，卻遲遲不見我國引入，這是為何呢？

首先就是比利時藍牛本身的特性，雖然它的出肉率很高，但是身體也十分的脆弱。這就意味着，傳統的粗飼并不适用于它，需要大型的養殖廠才可以。

因為出肉率再高，也要建立在健康長大的前提下，這種牛不僅骨頭脆弱，劇烈運動會“骨折”，而且生長期間對環境的要求也很高，時不時還需要藥物治療各方面的疾病。

需要專人的養護

從這一情況來看，如果沒有足夠的實力和場地，那麼想大規模飼養比利時藍牛是無法做到的。我國國内大規模的肉牛養殖廠還是比較少，人們也不太願意擔這個風險去嘗試飼養這類牛。

其次，比利時藍牛的個體很大，這并不限于後期生長之後，而是指的它在出生之前就已經比其他牛“更大”了，而母牛由于骨量很低，骨盆就顯得更小了。

在這種情況下，母牛想要依靠自己的力量順利産下後代是很難的，95％都會難産，大部分時間都要依靠獸醫的幫助。

生産需要獸醫幫助

此前，我國河北省畜牧獸醫局就收到了比利時東弗蘭德省省政府和根特大學的邀請，前往比利時觀摩學習“比利時藍牛剖腹手術”。

從術前的準備，到術中的消毒、切割、縫合，再到術後的保育，沒有一樣是簡單的。而且在當地獸醫熟能生巧的技術加持下，每場手術都在半小時以上，這未免也太費勁了。

幼崽個頭都很大

最後就是我國對牛肉的需求，從表面上來看，牛肉的價格确實很高，并且有着“供不應求”的情況。但實際上，我國喜歡吃牛肉的人還是少數，并不像國外那樣，對牛肉有着偏執的追求。

在這種情況下，引進這類牛不一定就能賺得“盆滿缽滿”。而且我國人民不一定信賴這種牛産出的牛肉，畢竟它從外表看起來實在是太奇怪了。

牛排

值得一提的是，除了比利時藍牛以外，世界上還有不少十分著名的肉牛品種，它們有的往往賣出了“天價”。

首先來說說在日式料理中十分常見的和牛，這種牛是世界公認的良種肉牛，其肉片看起來有明顯的“大理石紋”，吃起來細嫩多汁。正是因為這一點，和牛一度被日本視為“國寶”，在飼養方面顯得十分上心。

和牛肉

據悉，喂養和牛的飼料是經過嚴格挑選的，而且每頭和牛在誕生之後都會有專門的“身份證明”，以此來證明自己純正和牛的高貴血統。

雖然在大部分普通人看來，和牛肉根本沒什麼特殊之處，頂多油花比較多，但是對牛肉口感有着特殊要求的人，依舊認為和牛肉确實是“少有的美味”，

和牛

其次是用來與比利時牛雜交的夏洛來牛，這種牛原産于法國中部，身材也非常大，肌肉發達。

不過其外貌沒有比利時藍牛這麼誇張，看起來還是比較“正常”的。但和比利時藍牛一樣，這種牛也有明顯的雙肌特征，并且早期的生長十分迅速。

夏洛來牛

最後是來自瑞士西部，長得“很像奶牛”的西門塔爾牛。這種牛，目前可以作為肉牛，被用于産奶。它的毛色一般是紅白花或者黃白花，整體看起來比較豐滿。而且相較于産肉性能來說，它的産奶性能也十分可觀，平均在4400到4700千克左右。

西門塔爾牛

其實，不論是以上介紹的這些著名肉牛，還是上文比利時藍牛，我國都有引進，但是這種引進不是為了規模養殖，而是為了與我國的黃牛進行雜交，然後實現改良育種。

在這個過程中，人們希望得到符合我們需求的雜交種，從而促進我國肉牛品種達到新的檔次和高度。

雜交培育

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