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怎麼做肉不腥

生活 更新时间:2024-07-21 14:28:50

怎麼做肉不腥?泡烹饪之前,用大盆冷水對肉進行浸泡,清洗,有些高端餐廳用流動水進行這步如果肉很腥血水很多,中途還要換水,浸泡可以把肉中的血水泡出來,還可以加上流動水搓洗,很大的降低腥味,無論對哪種肉都有效,我來為大家科普一下關于怎麼做肉不腥?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼做肉不腥(肉怎麼做才不腥)1

怎麼做肉不腥

烹饪之前,用大盆冷水對肉進行浸泡,清洗,有些高端餐廳用流動水進行這步。如果肉很腥血水很多,中途還要換水,浸泡可以把肉中的血水泡出來,還可以加上流動水搓洗,很大的降低腥味,無論對哪種肉都有效。

焯水

冷水下鍋進行焯水,随着水溫上升,肉裡的血和油會出來很多,撇去浮沫,再被肉清洗幹淨,腥味會極大的降低。

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