因為熱愛TVB劇，所以對港式甜品一直非常喜愛 糖水鋪仿佛是每一個TVB劇情裡一定會出現地方 港式甜品中，我比較偏愛熱熱款的，例如芝麻糊／雙皮奶／紅豆沙湯丸等等 最最最讓我嘴饞的是軟糯香甜又Q彈有勁兒的糖不甩 而且糖不甩的别名如意果也是寓意滿分了 這一次，小磚頭UP為裡給傳統糖不甩增加一點樂趣元素 做成裡可愛的五彩貓爪版 獻給每一個跟我一樣的小可愛～喵嗚～～～MUA～～

By 小磚頭UP

用料

• 糯米粉 500g
• 溫開水（偏涼） 适量
• 紫薯 150g
• 南瓜 100g
• 抹茶粉 5g
• 黑糖 5塊
• 姜 1塊
• 幹桂花 10g
• 花生 20g
• 油 少量

做法步驟

1、必要食材準備： 油 少量／抹茶粉 5g／幹桂花 10g／紫薯 150g／南瓜 100g／黑糖 5塊／姜 1塊／花生 20g／糯米粉 500g

2、将100g南瓜洗幹淨，切片，備用

3、将150g紫薯洗幹淨，切片，備用

4、将姜塊洗幹淨，切片，備用

5、将準備好的南瓜，紫薯上鍋蒸熟

6、蒸至紫薯可以輕易戳穿，取出碾壓成泥，備用

7、蒸至南瓜可以輕易戳穿，取出碾壓成泥，備用

8、在鍋裡放入少量油

9、将帶皮花生在小火中翻炒至熟

10、取出晾涼，備用

11、将花生去皮，用刀切碎（我喜歡稍微有顆粒感的花生碎，如果喜歡粉狀的，可以用研磨機碾碎）

12、取200g糯米粉

13、加入溫開水偏涼的，先攪成絮狀

14、再搓揉成軟硬适中的白色糯米團，備用，為了防止面團幹掉要蓋上保鮮膜

15、取150g紫薯泥＋50g糯米粉，加入溫開水偏涼的，攪成團

16、再搓揉成軟硬适中的紫色糯米團，備用，為了防止面團幹掉開裂要蓋上保鮮膜（因為水有可能會不小心加多，所以比例可以慢慢調整）

17、取100g南瓜泥＋100g糯米粉，加入溫開水偏涼的，攪成團

18、再搓揉成軟硬适中的黃色糯米團（南瓜出水，可以适量少加水，或者在搓揉前适當去掉南瓜泥的水），備用，為了防止面團幹掉開裂要蓋上保鮮膜

19、取5g抹茶粉＋50g糯米粉，加入溫開水偏涼的

20、搓揉成軟硬适中的綠色糯米團，備用，為了防止面團幹掉開裂要蓋上保鮮膜

21、這樣所有顔色的糯米團就準備好了

22、按照自己喜歡的顔色搭配，搓揉成大小不同的糯米小團子分成小劑子，暫且不用的要用保鮮膜先蓋上

23、搭配為：1個大号圓球／1個中号圓球／3個小号圓球

24、按照自己喜歡的顔色搭配，按壓成貓爪的樣子

25、在制作團子的過程中，适當撒上一些幹粉，防止沾粘 如果貓爪粘不上，可以适當搓揉進一些水 如果有微微開裂，不要緊張，煮完以後會變光滑

26、準備一個鍋，準備煮水

27、涼水中加入貓爪糯米丸子，煮3-4分鐘，期間要輕輕攪拌，防止粘鍋

28、等到所有貓爪糯米丸子浮起來，就可以了

29、将煮好的貓爪糯米丸子撈出放在冷水中中浸泡

30、在鍋裡放入紅糖＋生姜片＋适量清水，小火化開

31、待紅糖化開後，開大火煮沸，改小火熬加入幹桂花，大概時長5分鐘

32、加入貓爪糯米丸子煮1分鐘，期間慢慢翻一下丸子，讓糖漿包裹在丸子上且上色均勻，撈出裝盤

33、撒上花生碎，澆上姜汁桂香糖漿即可

34、如果糯米團子多了，又不想都捏成貓爪，可以搓揉成彩色的糯米團放在冰箱存起來，以後慢慢吃，就跟小時候捏橡皮泥一樣 如果家裡有小寶貝們，可以全家一起出動，小寶貝們肯定特别樂意

小貼士

下面小磚頭UP來說一下TIPS 1． 炒熟的花生晾涼後用手去殼，然後用刀的側邊壓扁，再用刀切碎比較方便，如果有研磨機可以直接用研磨機 2． 放姜片是為了祛寒，适合這個季節，如果不喜歡姜的味道，這個可以去掉 3． 和面水的多少，和溫度自己要把握好，過軟會不容易塑形，過硬會開裂且把面燙熟，且每個品牌的糯米粉吸水力不一樣，水可以一點點加，最好的溫開水偏涼，水粉的比例，自己可以慢慢調整 4． 因為加入了紫薯／南瓜，這兩個食材紫薯比較幹，南瓜愛出水，所以加入以後加水的量要适當做調整 5． 如果不想要這麼多顔色，紫薯／南瓜／抹茶粉可以适當減少 6． 如果一次性做了比較多，吃不完，可以撒上幹粉存在冰箱冷凍起來，下次吃 7． 做完以後趁熱食用會更香，涼了會變硬喲 8． 小磚頭UP注重食療，這個對有尿頻／盜汗的小可愛們有食療的效果；當然也有BUG，糯米制品相對難以消化，如果小可愛們剛巧生病發熱咳嗽，脾胃虛弱或者有糖尿病的老人建議不吃喲！ 這份香氣四溢，祛寒正氣，酥滑香甜，醒胃而不膩，Q彈可愛的姜汁桂香貓爪糖不甩，祝福大家吉祥如意！

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