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怎麼做巧克力戚風蛋糕

生活更新时间:2024-09-04 08:23:13

怎麼做巧克力戚風蛋糕?原料：雞蛋、低粉、可可粉、黑巧克力、白糖、白糖、玉米油、牛奶，現在小編就來說說關于怎麼做巧克力戚風蛋糕?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼做巧克力戚風蛋糕

原料：雞蛋、低粉、可可粉、黑巧克力、白糖、白糖、玉米油、牛奶。

低粉可可粉過篩。

巧克力切小塊放入牛奶中，隔水融化。

融化的巧克力攪拌均勻。

2個蛋黃加入10 克白糖用手動打蛋器輕輕打散。

依次加入玉米油，加入黑巧克力。

攪拌均勻。

篩入混合的低粉和可可粉。

用刮刀拌勻成巧克力糊。

蛋白分3次加入白糖，用打蛋器攪打，到幹性發泡。

盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

再把拌好的巧克力糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。

用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

蔣蛋糕糊倒入6寸圓模中，将烤盤在桌上用力震幾下，把内部的大氣泡震出來。

放入預熱的烤箱裡，上下火170°中下層。

25分鐘後有些開裂。

烤好的蛋糕從烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷卻，最後脫模。

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