1、回甘
茶湯入口在舌根和喉部的一種淡淡的甜感,并帶有滋潤的感覺是茶湯回味的一種表現
茶湯
2、生津
茶湯入口後兩頰和舌頭底部冒出口水,有滋潤的感覺。
3、潤度
茶湯細膩、光滑、滋潤的口感。
綠茶湯
4、澀化
澀感、收斂感、消失化解的速度快慢。
5、香氣
香氣/風味物質濃度與其嗅感阈值的強弱。
茶
6、甜度
甜味物質所持有的感官味感的濃淡。
7、苦度
如苦瓜、啤酒、咖啡等苦味食品特有的感官味感的強弱。
8、澀度
茶湯使口腔内壁減少潤滑,産生收斂感,澀感程度。
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