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茶湯的鮮爽度由什麼決定

生活 更新时间:2025-01-13 10:24:16

1、回甘

茶湯入口在舌根和喉部的一種淡淡的甜感,并帶有滋潤的感覺是茶湯回味的一種表現

茶湯的鮮爽度由什麼決定(茶湯滋味該怎麼形容)1

茶湯

2、生津

茶湯入口後兩頰和舌頭底部冒出口水,有滋潤的感覺。

3、潤度

茶湯細膩、光滑、滋潤的口感。

茶湯的鮮爽度由什麼決定(茶湯滋味該怎麼形容)2

綠茶湯

4、澀化

澀感、收斂感、消失化解的速度快慢。

5、香氣

香氣/風味物質濃度與其嗅感阈值的強弱。

茶湯的鮮爽度由什麼決定(茶湯滋味該怎麼形容)3

6、甜度

甜味物質所持有的感官味感的濃淡。

7、苦度

如苦瓜、啤酒、咖啡等苦味食品特有的感官味感的強弱。

8、澀度

茶湯使口腔内壁減少潤滑,産生收斂感,澀感程度。

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