錢江晚報·小時新聞見習記者 周琪 通訊員 盧昊

說起衢州，那就不得不說到那名震江湖的“三頭一掌”。兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，衢州人民用自己的一套手藝将它們做成了遠近聞名的美食。

抛開這“三頭一掌”，開化青蛳、柯城鲟魚、龍遊發糕……不論甜的還是鹹的，随便拿出一道菜都能讓人稱贊不已。

衢州，絕對是一個值得打卡美食的城市。

而從今天（1月20日）起，衢州的這些舌尖美味将登上高鐵的餐桌，隻要路過衢州站的列車，乘客們都能通過12306提前訂餐，吃到地地道道的衢州美食（此前報道戳這裡）。

究竟高鐵上的“三頭一掌”等衢州菜味道怎麼樣？小時新聞記者1月20日登上了開往衢州的高鐵。

1】點單現煮，新鮮又美味

上午八點半，小時新聞記者坐上了開往衢州的高鐵。經過一個小時的車程，順利到達了衢州高鐵站。在車站旁，記者看見了一座新鮮的建築——南孔家宴。

為了更好地實現“點單現煮、到站配送”，高鐵站邊上特地設置了一個“站外廚房”。在這裡，工作人員們将從基地直采過來的純天然綠色食材進行即時烹饪，再由專門的配送員人工配送至高鐵站内。

從後台接收到訂單，到一份正宗的衢州美食送到乘客手中，整個環節十分迅速。高鐵餐加工點管理員李繼明告訴記者，他們要做的就是将新鮮的美味送給廣大的乘客，因此“現煮”顯得尤為重要，這也是高鐵熱鍊特色餐與此前的高鐵餐飲最大的區别所在。

為了做出最接地氣、最真實的衢州美味，廚師長方錦軍表示高鐵供餐的所有食材都是綠色純天然的，基地直采既保證了食材的質量，又保證了食材的安全性。

負責整個菜品把控的東方集團副總經理徐冬華表示，想為所有經過衢州的旅客們獻上最正宗的衢州味，把衢州街頭巷尾的美食送去更多地方。

截至上午十點半，後台已經接到了兩百多份訂餐。與此同時，配送員們也扛起了大大的保溫箱，要将新鮮出爐的美食送往高鐵站内。

2】菜品豐富，高鐵上的南孔家宴任君挑選

此次，鐵路部門選擇衢州作為供餐網的第二站，也是充分考慮到了當地的物産豐富、美食衆多。

在餐品開發上，鐵路部門特地注重與衢州本地的“南孔文化”相融合，引入了“柯城鲟魚”“江山烏骨雞湯”“龍遊發糕”等獨具風味的當地美食，并推出了35元——90元不同價位的套餐。

小時新聞記者品嘗了60元的“蝦兵鵝将”套餐。爆炒紅蝦、江山白鵝是兩道主菜，輔以兩道時令鮮蔬和特色的橘皮杠醬，真是十分下飯。

而愛喝湯的朋友們也不用擔心，鮮美的猴頭菇烏骨雞湯簡直喝出了媽媽親手熬制的味道。飯後，再來一份簡單的水果，這個搭配不可謂不用心。

剛從南昌出差回杭州的李小姐是第一批訂餐的乘客之一。她在候車時在12306上訂了一份60元的套餐，葷素搭配讓她很是滿意。品嘗之後，李小姐表示味道很不錯，“像家裡的味道”。由于工作的原因，李小姐經常要坐高鐵出差。對比以前在高鐵上吃到的食物，她覺得這次的衢州特供餐菜品豐富，還有雞湯，非常人性化。

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