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酸辣白菜怎麼做不發黑

生活 更新时间:2024-08-10 13:19:19

酸辣白菜怎麼做不發黑?白菜1棵,白開水适量,陶鍋或玻璃鍋具,接下來我們就來聊聊關于酸辣白菜怎麼做不發黑?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸辣白菜怎麼做不發黑(酸辣白菜不發黑做法)1

酸辣白菜怎麼做不發黑

白菜1棵,白開水适量,陶鍋或玻璃鍋具。

頭天晚上煮一鍋開水并放涼,鍋具一定要無油無水。

白菜去掉外層老葉,洗淨控幹,豎切四瓣。然後放到滾開的水中汆燙15秒,放涼控幹水分後,放到事先準備好的鍋具裡面,在倒入頭天晚上煮好的白開水,然後用石頭壓在白菜上面,最後用保鮮膜蓋住鍋子,再用蓋子蓋好。

如果室溫是20-25°C,2周以後就可以了,但如果溫度太高就很容易壞掉,如果溫度比較低,那發酵的時間就會長一些。

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