日本人專坑日本人。從我國購置鳗魚，再偷偷拉到國内售賣，價格足足翻了3倍。

2021年12月17日，日本高山市的一家水産公司負責人承認，他們家從5年前就開始将中國産的鳗魚，僞造成日本愛知縣産的鳗魚進行銷售。

經日本有關部門調查後發現，日本“高山水産青果”公司的采購發票中，銷售的3.35萬條鳗魚有6640條都産自中國，證據确鑿。有人就要問了，這日本不是個水産大國嗎？為什麼還要從我國進口鳗魚造假售賣？

事實上，據國内一些從事鳗魚生産行業的朋友所說，日本的鳗魚早在2017年就開始欠收了，隻不過當時人們沒太在意。再加上日本鳗魚市場一直銷量良好，就給人們了一個：鳗魚不會滅絕，前景一片大好的錯覺。

為什麼日本的鳗魚産量會不斷下滑呢？因為鳗魚苗不能通過人工繁殖來培育。

鳗魚屬于海河洄遊性魚類，每年秋季，鳗魚就會遠赴重洋，遊到5000公裡外的馬裡亞納海溝産卵，一生隻産一次，産完卵之後就會死亡。

等魚卵孵化完成，體長6公分長的小鳗魚就誕生了。它們會根據基因裡殘留的記憶，一路向西，随着北赤道暖流來到菲律賓海。然後在這裡分兩路，一路南下，一路北上。

北上的那一支到了我國的台灣省則會再分兩路，一路來到我國的渤海，另一路就到達了日本。

日本漁民這時就會在海邊蹲守着，等待捕撈。一條鳗魚能産1300枚卵，不過到這裡能剩下的就已經很少了，因此鳗魚也被人們稱為“軟黃金”。

而日本鳗魚産量下滑，就是因為日本近年來鳗魚消費量上漲，他們沒辦法撈到太多的鳗苗。很多沒長大的小鳗魚都被端上了餐桌。

在這裡要聲明一點，日本鳗并非日本獨有。日本鳗的三大主産區分别為中國福建沿海、中國台灣以及日本。

因此，雖說日本拿着中國的鳗魚挂羊頭賣狗肉，實際上這鳗魚的品種還是一樣，日本人也吃不出來。

為什麼日本鳗魚要從中國進口？因為在日本鳗苗的捕撈上，可以看出我國的捕撈區域更多。并且，這鳗魚養殖也不是那麼容易的。

首先，鳗魚和鳄魚一樣，小時候不分公母，需要經過不同環境的刺激，來決定它以後的性别。因此，發達幹淨的水系就是鳗魚人工養殖的關鍵所在。

而日本那條件我們都知道，幹淨是沾不上邊了，而且日本國内多山地，還是個島國，淡水河流也不發達。所以無論是在捕撈還是養殖方面都十分有限。

除此之外，中國民間所說的“白鳝”其實就是日本鳗，是一個物種，隻不過早年間命名和叫法不一樣。也就是說，中國其實很早就已經接觸了日本鳗的養殖，這次重操舊業，也算是得心應手。鳗魚也把這裡當娘家，非常适應中國的水土。

廣東順德早在80年代就察覺到了日本的鳗魚需求量大，于是就把當地的舊魚塘，改造成了養殖鳗魚的土塘。并且用多年養殖經驗證明，土塘養鳗成活率高、成本低、鳗魚品質也更好。那麼問題就來了。

還真不行，直到現在，世界養殖鳗魚的主要地區還是我國的廣東和福建，近些年漸漸地往廣西和江西發展。但福建養殖的鳗魚多為歐洲鳗，因此，日本鳗魚的主要進口地還是我國廣東。

不過，早年間我們的鳗魚還遇到過一個棘手的問題。由于當時世界上消費鳗魚的基本都是日本人，我們的鳗魚就隻能往日本出口，定價在他們那兒。

于是，中國鳗魚商會就想出了一個辦法。首先，我們先以高出當時市場價50%的價格，向日本收購了1萬噸魚苗，先穩定了國内漁民們的生産。之所以這樣做是因為鳗魚沒辦法人工繁育，隻能捕撈再養殖。

緊接着，再把中國養殖的鳗魚推廣給日本商戶。承諾他們可以先付30%的定金，等這批鳗魚賣出去之後，再把剩下的尾款付清，相當于給日本商戶吃了一顆定心丸。

這樣做看似輕描淡寫，實際上這就牢牢把控住了日本鳗魚市場，讓中國養殖的鳗魚成功在日本市場紮下了根。

結果到了近些年，果然和我們之前預料到的一樣，日本食客消費量激增，日本漁民過度捕撈，導緻日本鳗苗連年欠收。這樣就更離不開中國鳗魚了。

說到這兒，糾正一下大家的誤解。有人可能會疑惑，既然中國是鳗魚生産大國，為什麼我們平時吃的鳗魚飯還那麼貴？

事實上我們上面也說了，廣東養殖的日本鳗由于高昂的市場價格，以及國内的消費量少，基本都是出口給日本。

日本國内的鳗魚飯，半條鳗魚都要5000日元，折合人民币二百多。而我們平常在餐館裡吃的鳗魚飯，所用的9成鳗魚都是福建養殖歐鳗和美鳗。

一大份隻要幾十塊錢，使用的鳗魚當然不一樣。不過咱們普通人也吃不出來，就是嘗個味道。

如果想要吃到正宗的日本鳗，可以等每年的3月份過後，日本鳗苗大豐收，價格也會更親民一點。至于其他時間，有小販說自己這裡有便宜的野生日本鳗，那基本都是假的，都是福建養殖的歐鳗和美鳗。

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