随州是“中國香菇之鄉”，其香菇産量一直排在全國前列。目前，正值當地香菇采收上市，今年随州香菇的行情效益如何？

一大早，在随州市曾都區洛陽鎮張畈村，金師傅正在大棚裡采收香菇準備售賣。

“ 随州市曾都區洛陽鎮張畈村金家知 ：今年香菇長勢挺好，上市的時候是五塊錢。”

金師傅家裡有三畝多的地，以前都是種植水稻，去年在鎮裡的宣傳幫扶下，他嘗試種植了9000袋香菇。“ 去年純利潤是賺了兩萬元，今年有信心了，種了一萬袋，預計采收完以後，純利潤要達到四萬元。”

金師傅告訴我們，這一萬袋香菇剛好是一畝地，平時都是他一個人管理，種植的主要成本在制袋上，每一袋香菇的産量可以到2斤左右。“ 每袋總投資在三塊一毛左右，預計采完以後，每棒收益可以達到8塊錢。”

近段時間，來自全國的商販都在當地收購農戶的香菇，據了解，根據産品品質的不同，目前當地地頭的收購價在每斤3-7元之間，基本與去年價格持平。

“ 香菇收購商販：香菇的品質可以，主要是銷往南方，廣西、湖南一帶，他們喜歡香菇，在那邊也非常好賣。”

隻要産品品質好，就不愁賣。商販還告訴我們，近幾年，消費者也是越來越喜歡吃鮮菇。“ 鮮菇以前比不上幹香菇，但是現在很多人都習慣每個小菜裡面放點香菇，也就好賣了。”

“菇 菜”高效輪作 減少香菇病蟲害

據了解，今年種植戶們還采用“菇 菜”輪作的模式進行種植，不僅香菇品質好，菜也都是有機菜。

您瞧，這一個紅薯足足有6斤重，可謂是紅薯中的巨無霸！據當地種植戶金師傅介紹，這其實就是普通的紅薯品種。随州市曾都區洛陽鎮張畈村金家知：“我們把菌渣放在香菇棚裡，進行翻地、打碎，然後鋪上紅薯梗，紅薯又大又多。”

研究出“菇 菜”模式的是湖北省勞動模範嚴賢濤，在20多年香菇種植中，他發現如果長時間種植香菇，一塊地很容易出現各種問題。“ 病蟲害比較多，而且筒子容易爛棒，通過輪作的方式，病蟲害少、存活率高，種的菜長勢好、産量高。”

在華中農業大學和當地專家的指導下，嚴賢濤實驗發現，香菇與玉米、花生、紅薯黃豆等，都可以進行輪作種植。“ 通過這種輪作方式，感染率較少，存活率幾乎達到99%，也解決了香菇産業基地可以持續發展的問題。”

目前，我省的香菇種植以櫃式種植模式為主，技術、人工以及成本要求較高。而嚴賢濤的“菇 菜”模式，更适合産鮮菇，成本也較低，普通種植戶更容易掌握。這一技術，也被湖北省科技廳評為湖北省重大科學技術成果獎。2017年，洛陽鎮也确定了香菇産業為當地扶貧主打産業。

選準香菇産業，主要這幾個方面：有能人帶動；依托資源優勢，當地70%都是山林，發展香菇的資源比較充足；香菇産業市場發展較為穩定。

由于當地留守在家的大多以老人和婦女為主，為了能更好的将産業進行推廣，洛陽鎮采取五統一的模式，帶動貧困戶脫貧緻富。

統一集中制袋、統一滅菌點種、統一搭建菇棚、統一技術管理、統一産品回收。不到三年時間，當地香菇産量從200多萬袋已經突破到如今1000萬袋。

随州市曾都區洛陽鎮人民政府鎮長李婉莺：“ 目前參與香菇種植的農戶僅貧困戶就已經達到了500多戶，随着這一産業的發展，貧困戶的增收是大幅度提高，基本上戶平增收都能達到二萬塊錢以上。”

那麼在香菇種植過程中，又有哪些需注意的呢？

王卓仁是湖北食用菌協會副會長華中農業大學高級農藝師告訴我們，2018年我省鮮菇總産量約為105萬噸，香菇種植主要集中在随州以及十堰、恩施、宜昌等山區地帶。

“ 香菇是木腐菌，它要用到闊葉落葉樹的木屑，因此要在有資源的地方，才能種香菇，所以在湖北一般是山區種香菇。”

王老師表示，隻要周圍有林木資源，我省大部分地區都能種植香菇，由于香菇種植投入較高，算上各類設施成本，第一年一畝地的投入就接近4萬元，通常一位普通的農戶可以管理二畝地，共2萬袋左右的香菇。“ 一棒能産兩斤鮮菇，按照平均每斤四塊錢來計算，就有八塊錢産值，減去成本和人工費，還有三到四塊錢的利潤，雖說市場價格會有所波動，但幅度不大。”

在離城市較近的地方，可以直接鮮銷香菇，如果價格不理想，香菇也能烘幹進行存放。華中農業大學高級農藝師 王卓仁：“幹香菇可以在冷庫裡放兩三年，延長了銷貨的貨架期，如果行情連續兩三年都較好，種植量就會擴大，那麼要适當控制下規模，不要種得太多。”

香菇作為一種，高蛋白低脂肪的營養保健食品，受到市民的廣泛親睐。近幾年，我國香菇的總産量、總銷量都在大幅提升，目前，香菇産業還有不少潛力可以挖掘。

華中農業大學高級農藝師王卓仁：“可以加工成香菇醬、香菇面條、香菇類即食食品，總之現在市場的規模越來越大。”

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