科普指導：深圳市中醫院營養科

工作中，經常發現患者自我禁食“蝦、蟹、鵝、牛羊肉甚至雞蛋”等所謂發物的現象非常普遍，患者面對疾病、疼痛、本來就茶飯不思，再加上骨子裡各種“發物”、“忌口”理論，營養攝入嚴重不足；而營養攝入不足反過來又不利于疾病康複，甚至導緻并發症。很顯然，感染消除、傷口愈合，需要充分的營養供應。這就形成了一個惡性循環。

發物的定義

發物廣義上是指誘發某種病症産生、激發新病、妨礙治療、加重病情或影響機體康複的一類食物。狹義上是指能導緻類似于變态反應性疾病的食物。

發物之所以會導緻舊病複發或病情加重，歸納起來可能與含有某些激素、過敏源、或者一些刺激性較強的食物有關。

狹義上是指能導緻類似于現代醫學所指變态反應性疾病的食物。發物按引發疾病特點分為六類：

①動火發物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

②動風發物：如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；

③助濕發物：如饴糖、糯米、豬肉等；

④積冷發物：如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；

⑤動血發物：如海椒、胡椒等；

⑥動氣發物：如羊肉、蓮子、芡實等。

因噎廢食不可取，營養治療是王道

曾有一位腫瘤術後患者，聽說發物對病情不利，絞盡腦汁收集了各種版本的發物名單後，每天能吃的隻有骨頭湯、米飯、蘿蔔、白菜、鹽和水，最終變得骨瘦如柴，提前進入“惡病質”狀态，喪失了術後放、化療良機。疾病面前，因噎廢食不可取，營養治療是王道。

看待“發物” 需因人而異

殊不知，發物能誘發或加重疾病，但另一方面又能用于治療某些疾病，如麻疹初期，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。因此，某種食物對此人是“發物”，而對其他人就不是“發物 。

• 如屬熱體者，享用羊肉美味可能成為發物，而寒體者卻可安然無恙。所以，對發物是否需要忌口的問題，還得按中醫的方法“辨證論忌”。
• 對形體虛寒，大便溏薄，胃痛喜溫，四肢發冷者，則西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌；對面目紅赤，發熱口渴，失眠心煩，痔瘡下血者，則生姜、胡椒、辣椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌；患有荨麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人，一切具有刺激性食物都可能成為發物，需當忌口；
• 有的哮喘病人，平時可以無所顧忌地随便吃喝，而在哮喘發作期間，蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物卻成了加重病情的發物，理當忌口；
• 急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹脹滿、小便黃赤，這是濕熱重的表現，應忌吃油膩食物和滋補燥熱之品；
• 肚腹脹氣的病人應忌豆類、山芋、土豆等；冠心病、高血壓、高脂血症應忌肥肉、奶油、動物内髒、魚卵、骨髓等。

營養科門診時間：

每周三上午，每周五下午

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