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鐵壺正确使用方法圖解

生活更新时间:2025-05-06 20:32:56

由于鐵壺所使用的鐵質材料的緣故，初次使用鐵壺(開壺) 時請按以下方法來處理和使用以避免鐵壺(鍋)産生鏽迹，從而煮出醇和而又甘甜的泡茶熱水。

鐵壺正确使用方法圖解（鐵壺開壺與使用）1

①新壺在初次使用時為了清除鐵壺内防鏽處理而産生的氣味，需要将壺内加滿水煮沸10-15分鐘，然後倒掉煮沸的水，如此重複3-4次;為了防止鐵壺(鍋)産生鐵鏽再在鐵壺(鍋)内放入适量的茶葉用小火慢煮1小時左右。茶葉中的單甯酸會和鐵壺中的鐵質反應生成單甯鐵從而在鐵壺(鍋)内表面形成單甯鐵的内膜，使壺内不容易生鏽，水煮沸時注意不要讓水瀑到壺外來。在完成上述開壺步驟後就可以正常使用鐵壺了。

②開始正常使用鐵壺(鍋)時，每次使用完鐵壺後，倒幹淨鐵壺内的沸水，不要馬上蓋上壺蓋，讓壺内的熱量來蒸發掉壺内的殘餘水分，并用幹布擦千壺蓋直到鐵壺完全冷卻幹燥後再蓋上壺蓋。多日不使用時，請把鐵壺保存在幹燥的地方。如果鐵壺内産生鐵鏽時，在鐵壺内多放些茶葉加滿水用小火長煮1小時左右，然後倒掉;在單甯酸的作用下，輕度的鐵鏽會很容易清除，鐵壺外部的鐵鏽也可以用此茶水來清洗。

鐵壺正确使用方法圖解（鐵壺開壺與使用）2

③一般在開始使用5天後壺内會出現紅色像鏽斑的東西，10天左右鐵壺内會慢慢出現白色的水垢，實際上這是水中的石灰成分和壺的鐵成分相互反應而形成的附着物，不僅對健康有益而且可以使煮出來的水變得更加醇厚，所以附着在壺壁的水垢完全不必清洗掉。千萬不要用刷子和洗潔精來清洗，更不要在鐵壺上塗抹油脂類，這樣反而會造成鐵鏽和影響水質。

④鐵壺(鍋)的表面在制作過程中使用了高級專用漆來燒制;使用時隻要用柔軟幹燥的布來擦拭表面的灰塵即可，經常使用和擦拭的鐵壺，表面會形成緻密氧化層不僅使得鐵壺潤亮并日漸會透顯出鐵壺自然而厚重美感。

鐵壺正确使用方法圖解（鐵壺開壺與使用）3

⑤切勿用瓦斯或酒精爐等大火來加溫燒水的方式，也不可以無水幹燒鐵壺，這樣容易縮短鐵壺的使用壽命;更忌在鐵壺滾燙時加入冷水或者在鐵壺燙的時候用冷水清洗，溫差過大容易引起壺身開裂(特别是沙鐵材質的鐵壺，更是要注意和防止壺體和水溫的溫差過大)。

文字來源于荒井工房堂主-荒井幹雄先生

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