炎帝神農氏

狗腦山

❶“狗腦茶”的原産地。“狗腦茶”也稱為“狗腦貢茶”，“狗腦貢”等，是古代先民進貢給朝廷的貢茶。“狗腦貢”屬于炒青綠茶，為曆史名茶。首創于公元1084年，宋元豐7年。原産于湖南省郴州市，羅霄山脈南端的資興市，湯溪鎮境内的”狗腦山”一帶。❷“狗腦茶”名字的由來，須從“神農嘗百草”說起。相傳，在華夏形成之初，“炎帝神農氏”帶着他的麒麟犬，翻山越嶺跋山涉水，走遍千山萬水，嘗遍世間百草，為華夏子民們尋找着，世間可食之物與治病草藥，以造福于千萬華夏子民。有一日，來到一座無名山，不料因誤食野果中毒，緻神農昏倒在地，不省人事。幸虧身邊的麒麟犬仙氣十足，漫山遍野尋找來一種仙葉，将仙葉的汁液滴入神農口中，神農果然慢慢的蘇醒過來，回味着口裡的仙葉，感歎麒麟犬的忠心，就将這種仙葉命名為“狗腦茶”。當地百姓為紀念此事，将無名山取名為“狗腦山”。在資興縣志中有這樣的記載：“宋神宗元豐七年，湯市一人中了進士，在此偏鄉僻野可謂史無前人。為感謝皇恩進獻“狗腦茶”。皇上飲後絕口稱贊，又被“狗腦茶”與“炎帝神農氏”的事情感動，當即欽定為皇室貢品。”這就是，“狗腦貢茶”名字的由來。

狗腦茶

❸“狗腦茶”的品質特征。外形：條索緊結細長，自然卷曲成型，滿披銀毫，色澤綠潤鮮靈。香氣：香高氣揚濃郁，熟闆栗的香氣，利銳持久悠長。湯色：清淡優雅嫩綠，清澈明亮，晶瑩剔透。經久耐泡，用工夫茶具沖泡，7~8泡後，味道不減。滋味：鮮爽醇厚甘甜，舌頰生津滋潤，回味持久悠長，喉韻徐徐不退。葉底： 嫩黃勻整，柔軟明亮。

狗腦茶

❺“狗腦茶”的沖泡。茶具：玻璃杯、白瓷蓋碗組套。水質：選擇中性水、弱酸性水、優質礦泉水、經過處理的自來水。不可使用呈弱堿性水，容易使茶湯，變深變暗變渾濁。水溫：沖泡“狗腦茶”的水溫控制在80℃左右為宜。沖泡綠茶的水溫不宜過高。高溫下，會使綠茶中的葉綠素被破壞，使茶葉變黃。高溫下，茶多酚被過度氧化，使茶湯變黃。高溫下，綠茶中的許多芳香物質容易揮發散去，使茶湯香氣減弱。投茶量：以1:50的茶水基礎比例計算沖泡即可。沖泡：★浸潤泡：先注入适量80℃的溫開水，蓋過茶葉表面即可，放置片刻。★沖泡：采用“鳳凰三點頭”手法注水，使茶葉翻滾起來，茶香晰出。沖泡次數：綠茶的沖泡次數一般為3泡。當第1泡時，綠茶中的有效物質大量晰出70%左右；當第2泡時，綠茶中的有效物質晰出20%左右；當第3泡時，綠茶中的有效物質隻剩餘10%了。3泡過後，綠茶中的有效物質所剩無幾，因此以3泡為度，多泡無益。結束語：“狗腦綠茶”，茶中精品。這茶名字，看後過目不忘。這茶味道，品後流連忘返。（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

狗腦茶

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