賽螃蟹的正宗做法?材料:鹹鴨蛋三個、龍利魚半條、三個雞蛋、料酒20毫升,醋10毫升,鹽3克,糖5克,生姜5克,我來為大家講解一下關于賽螃蟹的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:鹹鴨蛋三個、龍利魚半條、三個雞蛋、料酒20毫升,醋10毫升,鹽3克,糖5克,生姜5克。
将鹹鴨蛋去殼,取出蛋黃,放入碗中攪碎,然後将龍利魚剁碎,取三個雞蛋将蛋清濾出,留蛋黃備用,然後将鴨蛋黃放入雞蛋液中充分攪拌均勻。
接着蛋清中加入龍利魚碎攪拌均勻,将碗中放入料酒20毫升,醋10毫升,鹽3克,糖5克,生姜5克,然後起鍋燒油,将蛋清放入鍋中翻炒均勻。
倒入調好的料汁,裝盤備用,接着留鍋底油,将調好的蛋黃液放入鍋中,倒入調好的料汁,炒至粘稠狀盛到準備好的蛋清中,這樣一道美味的賽螃蟹就做好了
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