就像老婆餅裡沒老婆，魚香肉絲裡沒有魚，四川名菜“夫妻肺片”也隻是以牛雜做的（甚至連裡面的牛肺片都因口感不好被抛棄了…），更過分的是，有一道菜連“戶籍”都要欺騙我們！它就是——重慶雞公煲。
重慶雞公煲類似幹鍋，其以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
然而事實上，很多重慶的朋友都表示“在重慶生活這麼久都沒見過重慶雞公煲”，對重慶雞公煲更熟悉的反而是上海、浙江以及廣東的“吃貨”們，這又是為什麼呢？
原來，與沙縣人開沙縣小吃相反，重慶雞公煲跟重慶其實沒多大關系。重慶雞公煲的起源據說是一個名叫張重慶的莆田人，在“偷學”了酒樓大廚子的手藝後，便在上海創造了這個品牌。
也有人說是“王重慶”、“李重慶”發明的，反正重慶是真的沒有“重慶雞公煲”。因此最能激怒重慶人的一句話就是：“都來重慶了帶我去吃雞公煲啊！”
但是重慶雞公煲也不能說和重慶一點關系都沒有，重慶雞公煲實際上是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品，卻在上海發揚光大。而在重慶見不到雞公煲的主要原因，大概是因為雞公煲不符合大多數重慶人的就餐習慣，從而讓重慶雞公煲在重慶不受待見。
雖說鐘情于火鍋的重慶人民不喜歡重慶雞公煲，但重慶雞公煲卻以親民的價格、濃厚的醬汁獲得了廣大消費者的認可。重慶雞公煲的連鎖從上海逐漸向全國各地輻射。截止到2017年，在全國各地的“重慶雞公煲”門店數量就超過了20000家，成功的在外面生根發芽，四處開花。
（數據來源：百度地圖）
國雞是我國三黃雞、優質雞、黃羽肉雞的統稱，包括中國特有的本土肉雞品種和中國特色的肉雞配套系，是中華民族的寶貴财富。為了弘揚中華文化，保存中國獨有的育種知識産權以及國雞文化，國雞文化推廣聯盟成立了！聯盟緻力于通過整合行業企業、專家高校、渠道企業、餐飲企業、媒體等資源，推廣國雞文化。
【策劃】新牧網 新禽況
【統籌】林禮廣
【記者】李嘉隆
【作者】 李嘉隆
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~三農~三農自營号~國雞文化
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