大家好,我是小青。大蝦很多人都愛吃,富含營養非常豐富,但有時候冰箱裡難免會儲存一些凍蝦,今天就來分享一個非常好吃的幹煸大蝦的家常做法,蝦味濃郁,肉質不糟還不腥,做法簡單,兩分鐘就能學會。
幹煸大蝦
首先準備一些凍過的蝦,使用剪刀剪掉蝦槍,把内髒去除。
大蝦
最後把蝦頭剪下來放在一個碗裡待用,全部剪完使用清水清洗幹淨。
下面将蝦進行開背,這樣做出來的幹煸大蝦好看又入味,開背的蝦把蝦線取出,這個非常髒,一定要清理幹淨,清理過後清洗幹淨。
幹煸大蝦料頭很簡單,生姜一塊切粒,盡量多一些,大蔥一節切圈,切好之後一起放入碗中。
蔥姜蒜
下面兌個料汁:生抽一勺、蚝油半勺、食鹽半勺、白糖半勺、胡椒粉少許以及清水一勺攪勻稀釋。
全部準備就緒開幹,鍋樂倒油,油溫四成熱下入蝦頭小火慢煎,全程使用小火,煎至一面變色後在翻另一面,使用勺子反複按壓,一直把蝦頭裡面的蝦油煎出,這樣做出來的大蝦才香。煎好之後倒入大蝦進行煸炒,下入姜蒜爆香,再次下入兌好的料汁大火煸炒20秒鐘左右,最後撒入一些香蔥段增香,關火裝盤,美味即成。
這麼一道家常版的幹煸大蝦就做好了,如果家裡有凍蝦一定試試這樣做,蝦味濃郁,肉質不腥不糟,喜歡就來試一試,感謝大家點贊轉發與關注,每道菜都是家裡的味道。
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