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福壽魚煲怎麼做

生活更新时间:2024-07-21 16:23:08

福壽魚煲怎麼做?挑選一隻鮮活的福壽魚，挑選有活力的，魚不要翻肚皮的，還要看魚眼睛，清澈透亮，不要有一層灰色膜的讓賣魚師傅幫忙處理一下福壽魚，然後帶回家中再清洗幾遍，魚肚也要過水将清洗後的福壽魚放在砧闆上，在兩側切開一些口子，我來為大家科普一下關于福壽魚煲怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

福壽魚煲怎麼做

挑選一隻鮮活的福壽魚，挑選有活力的，魚不要翻肚皮的，還要看魚眼睛，清澈透亮，不要有一層灰色膜的。讓賣魚師傅幫忙處理一下福壽魚，然後帶回家中再清洗幾遍，魚肚也要過水。将清洗後的福壽魚放在砧闆上，在兩側切開一些口子。

準備少許生姜蒜頭，生姜洗淨去皮切成細絲，蒜頭拍碎切末，還可以準備少許胡蘿蔔，将胡蘿蔔去皮切成細絲。

将姜絲往魚兩側刀口中塞，魚肚中加入少許姜絲、蒜末、胡蘿蔔絲等，然後取一個幹淨的長條盤子，将魚放入，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，兩邊以及魚肚都要加一些，然後放在邊上腌制一會。

打開電磁爐，往鍋内加入适量的油、放入前面弄好的姜絲、蒜末、辣椒幹、胡蘿蔔絲，然後加入少許白砂糖，将油小火炒濃稠。

放入福壽魚，控制火候在120攝氏度左右，小火先煎一下福壽魚兩側，油溫不宜過高，容易煎糊了且容易粘鍋。

待兩邊都小火煎一陣後，加入适量的水，然後放入前面切的蒜頭、姜絲、小蔥、胡蘿蔔絲以及各種調味料等，轉大火将醬汁燒開，兩邊沸騰一陣以後在轉中火慢慢焖去多餘的湯汁，待醬汁快幹之後再轉大火稍微炒一陣，這樣一盤美味可口的福壽魚煲就做好了。

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