現在人們的生活水平變好了，餐桌上也有了更多的肉，我國消費者最喜歡的肉就是豬肉了，不管怎麼吃都深受人們的喜愛。

因為現在有了冰箱的存在，吃不完的剩飯剩菜能夠放進冰箱裡，我們購買的肉類一次性吃不完，也會放進冰箱裡進行儲存。

所有食物都是有保質期的，即使放進冰箱裡也不能存放很長時間，那麼對于豬肉來說，可以在冰箱裡存放多久呢？

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冷凍肉是“僵屍肉”？

僵屍肉是指冰凍多年，然後銷往各地的冷凍肉，這些肉大多數都是走私産品，在安全和質量方面不能得到保證。

有一些黑心商家将僵屍肉采購回去，采用一些食品添加劑或者非法添加物，對其進行加工和調味，使其變成了一種美味。

經常食用可能存在風險的經過加工走私肉類，可能會增加食物中毒的風險，對身體健康造成傷害。

經過正規工廠生産加工的冷凍肉，肉類在冷凍的低溫環境下進行儲存，微生物已經停止繁殖和生長，生化反應也停止了，不會産生對身體有害的物質。

除了食品安全之外，長期的冷凍會讓肉類食物中的水分物質蒸發，某些成分可能會發生氧化反應，所以冷凍肉的色澤、口感等方面略顯遜色。

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豬肉可以在冰箱裡存放多久？醫生：若超這個時間，建議最好扔掉

豬肉分為冷櫃肉和鮮肉兩種，如果是冷櫃肉，一般在宰殺後迅速冰凍，進入零下25度到零下18度的冷鍊運輸，細菌繁殖的機會很少，保質期會更長。

對于這種肉購買回去之後要直接放進冰箱裡儲存，一般情況下可以儲存一年左右，一年之後豬肉有變質和營養完全流失的可能，所以一年之後就不建議食用了。

如果購買的是散裝豬肉或者鮮肉，在運輸的過程當中沒有嚴格的儲藏标準，細菌繁殖的程度較高，買回來之後放進冰箱的保質期比較短。

大約可以在冰箱裡存放3~6個月的時間，超過這段時間的豬肉是不建議吃的，最好及時扔掉，最後提醒大家，不管是冷鮮肉還是普通的豬肉，烹饪時都要做熟。

這是因為有一部分耐冷細菌，比如李斯特菌等仍然能夠存活，經過高溫烹饪可以消滅殘餘的細菌，吃起來更放心。

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長期吃冷凍肉對身體會有什麼影響？

肉類食物長期冷凍在冰箱裡，在安全和營養方面也會大受影響。

1、對身體影響

• 加速衰老：肉放進冷凍室之後，無法阻止脂肪和蛋白質的氧化過程，在冰箱裡多放一天，肉質就變差一點，長期的冷凍肉不僅風味變差，氧化産物增多，食用後還可能會加速衰老的氧化速度。
• 胃腸疾病：根據臨床統計，炎症性腸病患者當中，大約有30%的患者習慣，吃冰箱中存放時間較長的食物。

• 增加患病幾率：如果冷凍肉過期了，那麼其中可能會滋生病菌細菌等微生物，高溫烹煮隻能殺死微生物，無法消滅其有毒代謝産物，食用之後會對身體造成傷害。

2、解凍得不好也會影響健康

将冷凍肉反複解凍，容易被李斯特氏菌等微生物污染，這種細菌對不良環境的耐受力較強，即使在零下20度的環境當中也會存活一年。

如果解凍完嚴重，微生物會不斷繁殖，食用這種肉類之後會出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

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吃冷凍肉和放冷凍肉也有技巧，以下幾點需注意

冷凍肉食應在未完全解凍時放入冰箱

購買的冷凍肉可能已經出現了滑動的情況，有人會讓其完全解凍再放進冰箱裡冷藏，這樣做是不對的，因為化凍再冷凍的過程，其中的蛋白質會發生分解，加快肉的變質。

解凍需套上袋子或者保鮮膜

在冰箱裡拿出的冷凍肉，不要放在碗裡讓其自然解凍，因為會加快肉質中水分的流失，吃起來口感變差，在解凍食物時可以在表面套上袋子或者包上保鮮膜，減少水分的流失。

熟肉冷凍需混合湯汁

在冷凍熟肉的時候，建議混合着湯汁儲存，以免出現風幹的情況，影響肉質的口感，還要在常溫下放涼後再放進冰箱，因為熱氣在冰箱中凝固之後會加快黴菌的産生。

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