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曹氏回春齋非物質文化遺産

生活更新时间:2025-02-02 22:31:38

屬地:大名府城内西街

許記豆沫是大名風味小吃之一，曆史悠久，經濟實惠，粥香誘人，深受當地老百姓的喜愛。

曹氏回春齋非物質文化遺産（非物質文化遺産）1

然豆沫不是用豆子面做的而是用小米面做的，之所以叫豆沫于放入的花生豆有關，豆沫稍鹹，有五香味，小米香，花生味，芝麻香，蔬菜的清香合為一體，入口品之，濃稠适宜，細膩嫩滑，回味綿長，當地人早飯來一碗豆沫再配上一套豆腐皮卷餜子哪才叫一絕，百吃不厭！

曹氏回春齋非物質文化遺産（非物質文化遺産）2

許記豆沫至今已有上百年的曆史了，起初許家做豆沫隻是為了養家糊口，在饑荒年代為曾挨餓，據許貴一，許貴川弟兄倆回憶，其祖父許成棟講祖上已有好幾代經營豆沫生意。

由于曆史原因，許記豆沫曾一度中止，到了20世紀80年代，市場開放，由于獨特的配方他們開始重振家業把祖傳的手藝推向市場！

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曹氏回春齋非物質文化遺産（非物質文化遺産）3

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