北京正宗燒餅的制作方法?食材:面粉300克,酵母3克,溫水适量,清水适量,鹽1克,芝麻醬5勺左右,芝麻适量,香油适量,椒鹽少許 ,今天小編就來聊一聊關于北京正宗燒餅的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面粉300克,酵母3克,溫水适量,清水适量,鹽1克,芝麻醬5勺左右,芝麻适量,香油适量,椒鹽少許。
酵母用溫水化開,加入到面粉中活成面團如果水不夠,再加溫水。面團不要太硬。發酵一個小時左右,面團變成兩倍大。
芝麻醬中加入适量的香油和1克鹽懈成糊。狀态是那種根據個人口味,加入椒鹽,拌勻。
發酵好的面團,放到案闆上揉一揉排氣,擀成橢圓形片狀。
撒上芝麻醬糊後,用小勺塗勻。從一端卷起。
用手揪成小段,每段大概6厘米。
再逐個将劑子兩個掐頭緩緩執回收底,按扁成小圓餅。
餅面抹勻清水,在盛芝麻的盤内粘勻芝麻。
電餅铛中放油,然後放入燒餅胚子,蓋上蓋子,大概兩分鐘就熟了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!