我們在燒烤店點菜的時候,點過掌中寶嗎?滿滿的膠原蛋白和鈣質,一口下去嘎嘣脆,真是越吃越上瘾!你知道掌中寶是什麼肉嗎?所謂的掌中寶實際就是雞脆骨,你知道他長在精身上哪個部位嗎?最正宗的掌中寶其實就是雞爪中間鼓起來的那一部分,不過現在大部分燒烤店都用的雞脆骨做為掌中寶使用!今天就給兄弟們安排,掌中寶的腌制配方!
下面我們開始腌制,掌中寶1千克,雞粉20克,戶戶辣椒面30克,麻辣鮮10克,味精5克,特鮮一号5克,蚝油20克,紅油适量,然後我們加入蔥段姜片,充分地攪拌均勻,腌制一個小時穿簽。
穿好後咱們上爐子開烤,上爐先刷少許料油,兩面刷,小火慢烤烤至兩面金黃,滋滋冒油,雞脆骨一定要烤老烤幹,那樣才會更有嚼勁更好吃,最後我們給他撒上芝麻孜然辣椒面即可,這小雞脆骨就烤好了,感覺對你有幫助的加個收藏點個關注,持續關注我,教你做燒烤!
#奇妙知識季#
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!