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蘿蔔丸子怎麼炸

生活更新时间:2024-07-02 02:26:45

蘿蔔丸子怎麼炸?将胡蘿蔔削去外皮，去掉頭和尾後，用擦絲器擦成細絲，我來為大家科普一下關于蘿蔔丸子怎麼炸?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蘿蔔丸子怎麼炸

将胡蘿蔔削去外皮，去掉頭和尾後，用擦絲器擦成細絲。

擦好的胡蘿蔔絲在案闆上再用刀切幾下，确保胡蘿蔔絲不要太長，否則後面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團。

把切好的胡蘿蔔絲放進大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻；[此步注意：最好不用筷子攪拌而是用手抓拌，一方面是手有感覺，另一方面能讓配料與胡蘿蔔絲更加充分地融合。]

準備一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到面糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。

火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可将胡蘿蔔絲面糊用手擠成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色後，再用筷子把丸子翻面，确保讓丸子各個面都均勻炸透。

等到丸子都漸漸浮起，顔色也成金黃色，便可撈出，控油後即可食用。不用複炸，吃起來也很酥脆。

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