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老月餅酥皮的做法

生活 更新时间:2025-02-07 14:09:25

老月餅酥皮的做法?常溫軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克打蛋器打發,接下來我們就來聊聊關于老月餅酥皮的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

老月餅酥皮的做法(老月餅酥皮的做法是什麼)1

老月餅酥皮的做法

常溫軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打發。

再準備低筋面粉440克,奶粉40克。

打發好的面放到幹面粉裡,搗散。

最後用手和勻。

和成面團後,蓋上保鮮膜,避免風幹。

準備鹹蛋黃,新鮮鹹蛋取出,冷水中沖淨殘留蛋白。少量油和白酒,浸泡十分鐘。

上下火120度,烤15分鐘,至出油。

蓮蓉揉搓發白,口感更軟滑。蓮蓉記子包上蛋黃。

再用曲奇皮抱起來。

模具陌上幹面粉,放入面團,壓出月餅型。放入不沾烤盤。

然後輕輕刷一層蛋黃液。

上下火200度,烤15分鐘。蛋液部分焦黃即可。

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