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三聚氰胺是什麼

生活 更新时间:2025-01-26 15:36:41

三聚氰胺是什麼?三聚氰胺,俗稱密胺、蛋白精,IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”,是一種三嗪類含氮雜環有機化合物,被用作化工原料它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水(3.1g/L常溫),可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚類、對身體有害,不可用于食品加工或食品添加物,今天小編就來聊一聊關于三聚氰胺是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

三聚氰胺是什麼(三聚氰胺的危害有哪些)1

三聚氰胺是什麼

三聚氰胺,俗稱密胺、蛋白精,IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”,是一種三嗪類含氮雜環有機化合物,被用作化工原料。它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水(3.1g/L常溫),可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚類、對身體有害,不可用于食品加工或食品添加物。

三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加劑,不允許添進食品中。但因其分子中含大量氮元素,一些不法分子為牟取暴利,為了提高食品中的蛋白質監測值,就在牛奶、畜禽飼料中添加含氮的三聚氰胺,造成牛奶及奶制品、雞蛋等動物性食品中三聚氰胺殘留嚴重超标。

臨床調查發現,如果攝入的三聚氰胺量大、時間長,可能會在泌尿系統,如膀胱和腎髒形成泥沙樣結晶或結石。含三聚氰胺的奶粉對不同人群健康的影響也不同。由于嬰幼兒生理結構和飲食結構與成人明顯不同,嬰幼兒比較容易引起泌尿系統結石。

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