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如何做家常豆腐

生活 更新时间:2025-02-25 02:07:05

如何做家常豆腐?老豆腐1塊、幹木耳10個、青辣椒2個、紅辣椒1個,接下來我們就來聊聊關于如何做家常豆腐?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做家常豆腐(做家常豆腐的方法介紹)1

如何做家常豆腐

老豆腐1塊、幹木耳10個、青辣椒2個、紅辣椒1個。

生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用鹽1.5克、玉米澱粉3克。

先把豆腐在溫鹽水裡浸泡一會後瀝幹,将豆腐切成正方形,再斜刀切成三角形放入盤中,木耳提前泡發、青紅辣椒切成小塊備用。

鍋中加入适量食用油,燒至6成熱,将豆腐沿着鍋邊一片一片的放入鍋内,讓豆腐自然滑到鍋中,不要直接把豆腐倒入鍋中,這樣可能會濺到油而且會弄碎豆腐,煎的時候盡量油溫高一些,火小一點,慢慢煎,因為火大了,就很容易糊,不要急着翻動,否則很容易破,要等底面煎黃、定型了再翻面。

豆腐煎至兩面金黃後盛出來。

鍋留少許底油,燒至5成熱,下入姜末煸香,再倒入青紅椒、木耳煸炒斷生。

加入煎好的豆腐,加入老抽,加入生抽、蚝油,加入食用鹽,翻炒均勻。

最後淋上水澱粉,勾上一層薄芡翻炒調味均勻,淋少許入香油增香,快速炒勻,出鍋裝盤。

香噴噴的家常豆腐就出鍋啦,是不是很簡單,豆腐是煎的油不是很多,吃起來不油不膩,外酥裡嫩,香醇可口,非常下飯。

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