寒露至寒氣生，記得吃“5根”，增強體質脾胃好，為入冬打好基礎

時間如梭，不知不覺就來到了金秋10月，現在正是寒露節氣，用不了多久就會入冬了，最近北方的天氣越來越涼，很多人這時候都會吃大量的肉肉，來囤積脂肪，為過冬做準備。

要說這時節最該吃的不是肉，而是各種“根菜”，老話講“秋吃根，勝人參”嘛，深秋時節各種根菜大豐收，營養價值極高，好吃還不貴，可常常給家人吃，能強健脾胃增強體質。

胡蘿蔔有“小人參”的美譽，富含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，不但能保護眼睛，還能強健骨骼，特适合小朋友食用，分享這道排骨蒸胡蘿蔔，做法簡單，好吃不上火。

食材：豬肋排，胡蘿蔔

調料：剁椒，鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，姜蔥

制作步驟：

1、豬肋排剁成小塊清洗幹淨，鍋内加水加點料酒、姜片，放入排骨焯水1分鐘撈出。

2、排骨放入盤子裡，加點白胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1湯匙，再加點剁椒、鹽攪拌均勻腌制一會。

3、2根胡蘿蔔刮去外皮，切成滾刀塊。

4、把胡蘿蔔放在盤子下面，上面放上腌制好的排骨。

5、鍋内加水燒開，盤子放入鍋中，中火蒸20分鐘關火，取出後再撒上點蔥花即可。

秋天也是紅薯收獲的季節，紅薯含有大量的粗纖維，能促進腸胃蠕動，含有豐富的維生素和微量元素，減肥人士或是中老年人，可适當吃些紅薯替代大米白面，除了直接吃，還可以用紅薯做各種主食，推薦這道紅薯魚魚，酸酸辣辣做早餐很不錯。

食材：紅薯，糯米粉，木薯澱粉

調料：鹽，植物油，生抽，陳醋，白糖，蔥，香菜，熟白芝麻

制作步驟：

1、紅薯清洗幹淨後切成小段，入鍋蒸15~20分鐘蒸熟。

2、蒸熟的紅薯撕掉外皮，用湯匙碾壓成細膩的紅薯泥。

3、趁熱在紅薯泥中加入一些糯米粉、木薯澱粉（1：1），和成軟硬适中的面團.

4、将面團搓成長條狀，再切成小塊，取一個小塊搓成兩頭尖中間粗的紅薯魚魚。

5、碗中加點辣椒粉、熟白芝麻、蔥花，鍋内燒熱油澆在上面，加生抽1湯匙，陳醋2湯匙，再加鹽1小勺、白糖1/2小勺。

6、煮鍋加水燒開，放入紅薯魚魚煮熟，撈出過一遍冷水。

7、舀一勺湯水倒入放調料的碗中，将紅薯魚魚加入碗中。

秋季幹燥易上火，适合吃各種白色食物，潤肺止咳，白蘿蔔就是不錯的選擇，白蘿蔔含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，這道扇貝蚝油蘿蔔，味道特别鮮美，推薦給大家。

食材：白蘿蔔1根，扇貝

調料：鹽，植物油，生抽，蚝油，老抽，料酒，蔥姜蒜

制作步驟：

1、把扇貝撬開将扇貝肉取出來，去掉黑色不能食用部分清洗幹淨。

2、白蘿蔔去皮切成厚片，幾個香菇去蒂後也切成厚片。

3、起鍋燒油下蔥姜蒜爆出香味，下入香菇煸炒幾下。

4、将蘿蔔加入鍋中，加生抽、蚝油、老抽各1湯匙，繼續煸炒均勻。

5、加适量清水、少許料酒、1/2小勺鹽攪拌均勻，燒開後中火煮10分鐘，煮至蘿蔔熟透軟爛。

6、最後再加入扇貝肉煮一會，扇貝肉熟透關火。

芋頭是很好的堿性食物，能中和體内的酸性物質，讓酸堿平衡，芋頭所含的粘液，被人體吸收後能産生免疫球蛋白，能夠提高抵抗力，這道臘腸蒸芋頭特簡單好吃。

食材：芋艿，廣式臘腸

調料：生抽，老抽，蚝油，鹽，小蔥，

制作步驟：

1、戴上手套将芋頭去皮，再切成滾刀塊。

2、芋頭放入盆中，加入生抽、蚝油、老抽、少許鹽攪拌均勻，腌制一會。

3、将臘腸斜刀切薄片。

4、把處理過的芋頭放入深一點的盤子裡，上面放上廣式臘腸。

5、鍋内加水燒開，盤子放入鍋中，中火蒸15~18，出鍋再撒點蔥花即可。

山藥是一種很好的藥食同源的食材，最為大家熟知的，就是它的健脾養胃功效了，脾胃弱的人可常吃山藥，煮粥、打豆漿都可以加點山藥，還可以做成各種菜肴，分享這道經典的藍莓山藥，好吃也好做。

食材：鐵棍山藥，藍莓果醬，煉乳

制作步驟：

1、戴上手套将山藥刮去外皮，清洗後切成小塊，入鍋蒸20分鐘蒸熟。

2、取出後的山藥略晾一會，放在保鮮袋中，用擀面杖碾壓成細膩的山藥泥。

3、山藥泥放入大碗中，擠入一些煉乳攪拌均勻。

4、用保鮮膜包裹住一些山藥泥團緊實一些，再放入模具中壓實。

5、壓出心形的山藥泥放在盤子裡。

6、小碗中加點藍莓果醬，兌入少許涼開水攪拌均勻，果醬澆在山藥泥上就成了。

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